Name: Domáca varená pečeňová klobása – tá pravá, ako od babičky
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1,5 kg bravčového mäsa (ramienko, plece alebo bôčik); 700 g bravčovej pečene; 3 cibule; 5–6 strúčikov cesnaku; 2 rožky alebo žemle (namočené v mlieku); 3 vajcia; majorán podľa chuti; štipka nového korenia; čerstvo mleté korenie; soľ podľa chuti; prírodné bravčové črevá

Postup prípravy

Príprava mäsa a pečene: Bravčové mäso uvarte do mäkka v osolenej vode. Pečeň sparte v horúcej vode, aby stratila horkosť, a potom ju nechajte vychladnúť.
Mletie a miešanie: Mäso, pečeň, cibuľu a cesnak pomelte na mäsovom mlynčeku. Pridajte vyžmýkané pečivo, vajcia, majorán, nové korenie, korenie a soľ. Všetko dôkladne premiešajte, aby vznikla hladká a vláčna zmes.
Plnenie čriev: Pripravenú zmes naplňte do čriev, ale nie príliš tesne – pri varení by mohli prasknúť.
Varenie: Klobásy vložte do horúcej (nie vriacej) vody s teplotou okolo 85 °C a varte približne 30–40 minút. Potom ich nechajte vychladnúť vo vode, následne osušte a uložte do chladničky.
Podávanie: Podávajte čerstvé, ešte teplé, s chrumkavým chlebom, kyslou uhorkou alebo horčicou. Výborné sú aj opečené na panvici alebo jemne údené.

Celkový čas prípravy

Príprava: 30 minút

Varenie: 40 minút

Celkom: približne 1 hodina 10 minút

Prečo vyskúšať práve tento recept

Domáca pečeňová klobása má nielen poctivú chuť, ale aj vysokú výživovú hodnotu. Pečeň je zdrojom železa, vitamínu A a B12, ktoré podporujú krvnú tvorbu aj imunitu. Keď si klobásy pripravíte sami, presne viete, čo jete – bez chémie, farbív a zbytočných prísad.

Záver

Tento tradičný recept na domácu pečeňovú klobásu dokazuje, že poctivé varenie má stále svoje miesto aj v modernej kuchyni. Chuťovo výrazná, jemná a s vôňou majoránu – presne taká, akú si pamätáme od babičky. Pripravte si ju doma a vráťte sa k tradícii, ktorá vonia domovom.

Domáca varená pečeňová klobása – tá pravá, ako od babičky recept

Pre 6 porcií

Zložka

Postup prípravy

Celkový čas prípravy

Prečo vyskúšať práve tento recept

Záver

Podobné recepty

Bravčová krkovička na šampiňónoch s hranolkami: Mäso, ktoré sa rozplýva na jazyku

Najlepšie bravčové rebrá pečené v rúre: Tajomstvo je v marináde!

Rýchla mäsová zmes s kari a zeleninou: Exotika na tanieri za pár minút