Domáca zmrzlina s ricottou a citrónom: ľahká, krémová a lepšia ako z obchodu recept

Name: Domáca zmrzlina s ricottou a citrónom: ľahká, krémová a lepšia ako z obchodu
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 300 g konzervovaného ananásu (scedeného, bez nálevu); 1 zrelý banán; 2 žĺtky; 1 lyžička vanilkového cukru; 30 g kukuričného škrobu; 80 g sladeného kondenzovaného mlieka; 80 g ricotty; 100 ml smotany na šľahanie (min. 30–33 %); šťava z 1 citróna (cca 30 ml)

Snadné na prípravu
6 porcií
45 minút

Jan, 29. 12. 2025

Vytlačiť recept

Svieža ovocná chuť, zamatová textúra a minimum práce – táto domáca zmrzlina z ananásu, ricotty a šľahačky je ideálny letný dezert. Kombinácia banánu, citróna a kondenzovaného mlieka vytvorí dokonale vyváženú sladkokyslú harmóniu bez zmrzlinovača.

Pre 6 porcií

Zložka

300 g konzervovaného ananásu (scedeného, bez nálevu)
1 zrelý banán
2 žĺtky
1 lyžička vanilkového cukru
30 g kukuričného škrobu
80 g sladeného kondenzovaného mlieka
80 g ricotty
100 ml smotany na šľahanie (min. 30–33 %)
šťava z 1 citróna (cca 30 ml)

Postup prípravy

Príprava ananásu Ananás dobre sceďte (nálev si nechajte na iné využitie) a nasekajte nadrobno.
Banánovo-vaječný základ Banán, žĺtky, vanilkový cukor a kukuričný škrob rozmixujte do hladka. Prelejte do kastróla a na miernom plameni za stáleho miešania povarte, kým krém zhustne. Odstavte a nechajte úplne vychladnúť.
Citrónová zložka Citrónovú šťavu vyšľahajte so sladeným kondenzovaným mliekom, až mierne zhustne.
Krémová báza Do citrónovej zmesi vmiešajte ricottu, potom po častiach vychladnutý banánovo-vaječný krém. Nakoniec jemne vmiešajte smotanu. Pridajte nasekaný ananás a premiešajte.
Mrazenie Zmes prelejte do uzatvárateľnej nádoby a dajte do mrazničky minimálne na 2 hodiny. Pre extra krémovú textúru môžete zmes po 60 minútach premiešať a znova zamraziť.

Počet porcií: 6–8 (cca 1 liter zmrzliny)

Celkový čas: 2 h 45 min (aktívne 20 min • varenie 10 min • chladenie 15 min • mrazenie min. 2 h)

Tipy a varianty

Bez zrniek ananásu: Ak chcete úplne hladkú zmrzlinu, ananás predom krátko rozmixujte.
Exotická variácia: Pridajte 2–3 lyžice strúhaného kokosu alebo vymeňte časť ananásu za mango.
Sladkosť na mieru: Podľa chuti doladte kondenzovaným mliekom alebo práškovým cukrom.
Servírovanie: Podávajte mierne povolené, s čerstvým ovocím alebo hoblinami horkej čokolády.

Záver

Domáca ananásová zmrzlina s ricottou je dôkazom, že aj bez zmrzlinovača zvládnete krémový dezert ako z prázdnin. Je ľahká, osviežujúca a vďaka ovoci pekne šťavnatá. Pripravte ju deň vopred, nech má čas pekne stuhnúť – pri káve, po obede aj na letnej záhradnej párty vždy zaboduje.