Name: Domáce buchty s tvarohom: Recept na vláčne a nadýchané buchty ako od babičky
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 500 g hladkej múky; 250 ml vlažného mlieka; 30 g čerstvého droždia; štipka soli; 60 g cukru; 2 žĺtky; 100 g masla; 250 g tvarohu (1 kocka); 1 vajce; 1 balíček pomarančového cukru; nastrúhaná kôra z 1 pomaranča; cukor podľa chuti; trocha rumu

Príprava kvásku: Do vlažného mlieka rozdrobte droždie, pridajte cukor a lyžicu múky. Premiešajte a nechajte 10 minút stáť, kým sa vytvorí kvások.

Vymiesenie cesta: Do misy nasypte múku, pridajte štipku soli, žĺtky, rozpustené maslo a pripravený kvások. Vypracujte hladké, nelepkavé cesto. Prikryte utierkou a nechajte kysnúť asi 1 hodinu.

Tvarohová náplň: Tvaroh zmiešajte s vajcom, cukrom, pomarančovým cukrom, nastrúhanou kôrou a rumom. Náplň by mala byť hustejšia, aby zostala vnútri buchty.

Tvarovanie buchiet: Vykysnuté cesto rozdeľte na rovnako veľké kúsky, do každého zabaľte lyžičku náplne a vytvarujte buchtu. Buchty ukladajte na plech vyložený papierom na pečenie tesne vedľa seba.

Kysnutie a pečenie: Potrite buchty rozpusteným maslom a nechajte ich ešte 15 minút kysnúť. Pečte v predhriatej rúre na 170 °C asi 30 minút do zlatista.