Domáce Ferrero Rocher – vylepšený vianočný recept

Jan, 28. 12. 2025

Pre 20 porcií

Priprav pražené orechy (zásadný krok!) Pražením získajú orechy vôňu a chuť ako originálne Ferrero. Orechy daj na plech a peč 8–10 minút na 170 °C. Po vychladnutí pretri v rukách a odstráň šupky (nie je nutné 100 %, ale aspoň väčšinu). Polovicu si nechaj na mixovanie, polovicu na obalenie.
Priprav plnku – ganache Nad parou rozpusti čokoládu + maslo. Odstav a vmiešaj Nutellu a jemne namleté orechy. Vznikne hustejší krém. Daj na 30–40 minút do chladničky, aby hmota stuhla a dala sa tvarovať.
Tvaruj guľôčky Z vychladnutej hmoty odoberaj malé množstvo (cca 2,5 cm guľôčky). Do stredu každej vlož celý pražený lieskový orech. Rukami vytvaruj guľôčku. Daj na 15 minút do mrazničky, aby guľôčky stuhli a lepšie sa obalovali.
Obalenie Rozpusti mliečnu čokoládu (alebo horkú). Guľôčky pomocou vidličky ponorte do čokolády. Ešte v tekutej čokoláde posyp jemne nasekanými orieškami. Daj na plech s papierom na pečenie a nechaj v chladničke minimálne 1 hodinu stuhnúť.

Použi kvalitnú čokoládu – je to 80 % úspechu.
Do čokolády môžeš pridať lyžičku kokosového oleja → bude tekutejšia a hladšia.
Ak chceš „chrumkavosť ako oplátka“, môžeš pridať 2–3 rozdrcené oblátky (napr. lieskovo-orieškové) do plnky.