Domáce kaiserky ako z pekárne: jednoduchý recept, ktorý sa vždy podarí

Snadné na prípravu
8 porcií
95 minút

Jan, 29. 12. 2025

Vytlačiť recept

Chrumkavá kôrka, nadýchaný stred a vôňa čerstvo upečeného pečiva – presne tak chutia tieto domáce kaiserky. Recept je rýchly na prípravu, suroviny máte bežne doma a výsledok je stabilne skvelý. Či ich robíte na raňajky, k polievke alebo na desiatu, miznú zo stola ako prvé.

Pre 8 porcií

Zložka

Polohrubá múka 300 g
Hladká múka 200 g
Soľ 1 čajová lyžička
Cukor krupicový 1/2 čajovej lyžičky
Olej 0,5 dl
Sušené droždie 5 g
Vlažná voda 260 ml

Na dokončenie:

Vajce na potretie 1 ks
Sezam, mak, rasca podľa chuti

Postup prípravy

Cesto a prvé kysnutie Všetky suroviny dajte do misy (alebo do pekárne) a vypracujte hladké, pružné cesto. Prikryte a nechajte kysnúť do zdvojnásobenia objemu (cca 50–60 minút).
Tvarovanie Vykysnuté cesto rozdeľte na 8 rovnakých dielov. Z každého vytvarujte bochník a vytvorte na povrchu typické „kaiserské“ zárezy (raznicou alebo ostrým nožom).
Krátke podkysnutie Bochníky nechajte ešte 10 minút odpočívať na plechu s papierom na pečenie. Ak sa ponáhľate, môžete tento krok vynechať, ale odporúčame ho pre lepšiu nadýchanosť.
Potretie a posypanie Potrite rozšľahaným vajcom a posypte sezamom, makom alebo rascou.
Pečenie Pečte v rúre predhriatej na 200 °C 15–20 minút dozlatista. Po upečení nechajte krátko vychladnúť na mriežke.

Počet porcií:

8 kaiseriek

Celkový čas prípravy:

1 hodina 35 minút (10 min miešania a tvarovania + 60 min kysnutia + 10 min podkysnutia + 15–20 min pečenia)

Tipy pre najlepší výsledok:

Pre ešte chrumkavejšiu kôrku vložte na dno rúry žiaruvzdornú misu s horúcou vodou alebo prvé 3 minúty pečte s parou.
Zmes hladkej a polohrubej múky dáva parádne pružné cesto, ktoré sa netrhá a skvele sa s ním pracuje.
Zárezy robte tesne pred pečením – kaiserky udržia tvar a pekne ich „otvoria“.

Záver:

Domáce kaiserky sú rýchle, lacné a chuťovo nepriekonateľné. Keď ich raz vyskúšate, kúpené pečivo sa vám bude zdať zbytočné. Skvelo sa hodia na sendviče, k šalátom aj k polievkam – a vďaka jednoduchému postupu sa podaria aj začiatočníkom.