Name: Domáce karamelové veterníky: Recept na neodolateľný dezert
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 15
Ingredients: 250 ml vody; 1 Hera; štipka soli; 400 g preosiatej hladkej múky; 8 vajec; 240 g kryštálového cukru; 1 karamelový puding; 250 ml mlieka; 125 g masla; 250 ml smotany na šľahanie; 300 g preosiateho práškového cukru; 250 ml horúcej šľahačky; 100 g kryštálového cukru

Postup prípravy

Príprava cesta V hrnci privedieme k varu vodu, Heru a štipku soli. Akonáhle sa tuk rozpustí, znížime teplotu a postupne prisypeme múku. Intenzívne miešame, kým nevznikne hladké cesto, ktoré sa nelepí na steny hrnca. Necháme vychladnúť a postupne do cesta zašľaháme vajíčka.
Tvarovanie a pečenie Cesto preložíme do zdobiaceho vrecka a na plech vyložený papierom na pečenie tvarujeme veterníky. Pečieme v predhriatej rúre na 200 °C asi 30 minút, kým nie sú zlatisté. Necháme vychladnúť.
Príprava náplne Kryštálový cukor necháme skaramelizovať na panvici. Medzitým uvaríme karamelový puding v mlieku a necháme vychladnúť. Karamel zmiešame s pudingom, pridáme maslo a dôkladne premiešame. Nakoniec zašľaháme vyšľahanú smotanu.
Príprava polevy Na suchej panvici necháme skaramelizovať cukor a opatrne pridáme horúcu šľahačku. Zmes dôkladne premiešame a spojíme s práškovým cukrom, až kým nevznikne hladká poleva.
Plnenie a dokončenie Každý veterník rozrežeme na polovicu a naplníme krémom. Nakoniec vrchnú časť namočíme do karamelovej polevy a necháme stuhnúť.

Celkový čas prípravy

90 minút (vrátane pečenia a chladenia)

Počet porcií

15 kusov

Záver

Karamelové veterníky sú tradičná česká pochúťka, ktorú si ľahko pripravíte aj doma. Ich krehké cesto, lahodná krémová náplň a neodolateľná karamelová poleva tvoria dokonalú kombináciu chutí. Výborne sa hodia na rodinné oslavy, vianočný stôl alebo ako sladká bodka ku káve. Vyskúšajte tento recept a uvidíte, že už nikdy nebudete chcieť veterníky inak!