Domáce langoše „lenivej gazdinky“ so syrom a kyslou smotanou: veľké, okrúhle a krásne nafúknuté

Domáce langoše „lenivej gazdinky“ so syrom a kyslou smotanou: veľké, okrúhle a krásne nafúknuté recept

Snadné na prípravu
6 porcií
90 minút

Jan, 29. 12. 2025

Vytlačiť recept

Tajný recept „od strýka z krčmy“, ktorý robí z obyčajných langošov špičku: cesto sa ľahko spracúva, pri vyprážaní sa krásne nafúkne a po natretí kyslou smotanou a posypaní syrom je to neodolateľná klasika. Ideálne na víkendové varenie i rýchlu večeru pre celú rodinu.

Pre 6 porcií

Zložka

Cesto:

hladká múka 500 g
vlažná voda 350 ml
čerstvé droždie 20 g
cukor krupica 1½ lyžičky
soľ 1 lyžica
olej 2 lyžice

Na dokončenie:

kyslá smotana 200–300 g
tvrdý syr nastrúhaný 150–200 g
olej na vyprážanie 100–200 ml (podľa veľkosti panvice)

Postup prípravy

Kvások: Do misky rozdrobte droždie, pridajte ½ lyžičky cukru, 1 lyžičku múky a trochu vlažnej vody. Premiešajte a nechajte 10 minút vykysnúť.
Cesto: Zvyšok múky dajte do misy, pridajte soľ, zvyšok cukru, olej a vlažnú vodu. Prilejte kvások a vypracujte hladké, mäkké cesto, ktoré sa nelepí.
Prvý odpočinok: Misku prikryte fóliou alebo utierkou a nechajte 40 minút kysnúť na teplom mieste.
Zapracovanie oleja: Do vykysnutého cesta pridajte 1 lyžicu oleja, krátko premiesite, znovu prikryte a nechajte ešte 10 minút odpočívať.
Tvarovanie: Cesto rozdeľte na 6 rovnakých dielov, z každého vytvarujte guľôčku. Každú guľôčku roztiahnite prstami na stredne tenkú placku so silnejším okrajom (stred môže byť o niečo tenší, lepšie sa nafúkne).
Vyprážanie: Na panvici rozohrejte vyššiu vrstvu oleja na 170–180 °C. Vkladajte langoše a vyprážajte z oboch strán dozlatista a dočervena, priebežne otáčajte. Hotové ukladajte na papierové utierky.
Podávanie: Ešte teplé langoše natrite kyslou smotanou a bohato posypte nastrúhaným syrom. Podávajte ihneď.

Počet porcií: 6 langošov

Celkový čas prípravy: cca 1 hod 30 min (aktívne 35 min, kysnutie/odpočinok 55 min)

Tipy pre dokonalé nafúknutie

Cesto zbytočne nepráškujte múkou, radšej natrite ruky i pracovnú plochu olejom. Olej musí byť poriadne rozpálený, ale nie prepálený; keď do neho vložíte kúsok cesta a okamžite začne bublať, je čas smažiť.

Záver

Tieto langoše sú presne také, aké majú byť: veľké, okrúhle, s chrumkavým okrajom a nadýchaným stredom. Smotana a syr sú istota, ale pokojne pridajte aj cesnakovú nátierku alebo bylinky. Recept je jednoduchý a spoľahlivý, takže sa rýchlo stane rodinným favoritom.