Domáce mascarpone, oveľa lacnejšie a chutnejšie ako v obchode!
- Snadné na prípravu
- 4 porcie
- 15 minút
Pre 4 porcie
Zložka
Postup prípravy
- Príprava gázy: Zložte gázu tak, aby bola aspoň trojnásobná, a vložte ju do filtra (sita).
- Príprava smotany: Studenú kyslú smotanu, ktorú ste uchovávali v chladničke, opatrne prelejte do gázy umiestnenej vo filtri.
- Vytvorenie tlaku: Gázu pevne utiahnite okolo smotany, aby sa srvátka mohla dobre oddeliť. Umiestnite na gázu závažie s hmotnosťou 2 až 4 kg a všetko vložte naspäť do chladničky.
- Odkvapkávanie: Nechajte smotanu pod tlakom v chladničke po dobu 72 hodín. Počas tejto doby sa srvátka oddelí do misky pod filtrom, a vy získate jemné a lahodné domáce mascarpone.
-
Skladovanie:
Mascarpone uchovávajte v chladničke, avšak spotrebujte ho rýchlejšie ako komerčne vyrábané, pretože domáce mliečne výrobky majú kratšiu trvanlivosť.
Podobné recepty
Ďalšie recepty
Najlepší univerzálny šalát s kuracím mäsom a uhorkou – hotový za pár minút
chuťovky
20 minút
Moravské zelňáky na plechu: pradávny recept z kapusty, lepšie ako zemiakové placky
chuťovky
60 minút