Zavrieť
1/2

Domáce moravské koláče (z kefírového cesta)

1/2

Domáce moravské koláče (z kefírového cesta) recept

0
(0)

  • Snadné na prípravu
  • 5 porcií
  • 35 minút
Jan, 28. 12. 2025

Lahôdka ako od babičky – vláčne, voňavé a s poctivou náplňou. Vďaka kefírovému (alebo acidofilnému) mlieku je cesto krásne jemné a dlho mäkké. Z jednej dávky upečiete približne 8–10 koláčov veľkosti dlane.

Pre 5 porcií

Zložka

Cesto (1 dávka):

Náplne (vyberte podľa chuti):

Postup prípravy

  • Kvások Z droždia, trošky vlažnej vody, 1 čajovej lyžičky cukru a 1 polievkovej lyžice múky pripravte kvások. Nechajte vykysnúť (cca 10–15 minút).
  • Vymiesenie cesta Do misy dajte múku a soľ. Prilejte vykysnutý kvások, vlažné mlieko, kefírové mlieko, rozpustené maslo a cukor. Vymiešajte mäkké, hladké cesto (ručne 8–10 minút/robot 6–8 minút). Vajce do cesta nepatrí. Zakryte a nechajte kysnúť 45–60 minút.
  • Náplne Orechová/maková: orechy či mak premiešajte s cukrom a zalejte práve vriacim mliekom do hustej natierateľnej konzistencie. Tvarohová: tvaroh premiešajte s cukrom, prípadne s vajcom. (Tvaroh možno použiť aj bez vajca – pri správnej hustote nevytečie.)
  • Tvarovanie koláčov Z vykysnutého cesta odtrhávajte väčšie kusy, tvarujte guľôčky a každú roztlačte na disk. Dnom pohárika vytvorte uprostred priehlbinku. Okraje potrite rozšľahaným vajcom.
  • Plnenie a krátke dokysnutie Do priehlbinky vložte zvolenú náplň. Nechajte na plechu ešte 10–15 minút podkysnúť.
  • Pečenie Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 10–15 minút do zlatista (podľa vlastnej rúry). Presuňte na mriežku a nechajte vychladnúť.

Celkový čas: cca 2 hodiny 15 minút (z toho práca 35–45 minút)

Počet porcií: 8–10 koláčov (1 dávka)

Tipy k dokonalosti

  • Kefírové/acidofilné mlieko dodáva cestu vláčnosť a jemnú nakyslosť – koláče zostávajú mäkké aj na ďalší deň.

  • Náplň by mala byť hustá, aby pri pečení nestekala. Riedku tvarohovú náplň spevníte krupicou alebo pudingovým práškom.

  • Okraje môžete po upečení jemne potrieť rozpusteným maslom a posypať drobenkou alebo cukrom so škoricou.

Záver

Domáce moravské koláče z kefírového cesta sú stávka na istotu – jednoduché na prípravu, vláčne a nadýchané. Kombinujte tvaroh, mak i orechy a pripravte si pestrý plech plný tradičnej chuti, ktorá vonia domovom. Skvelé na raňajky, ku popoludňajšej káve aj ako výslužka „na cestu“.

Babičkin jablkový koláč: Recept, ktorý prevonia celý dom

desiata
20 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan

Kysnuté rožky s tvarohom – recept krok za krokom

desiata
20 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan

Nadýchané palacinky plnené marmeládou, tvarohom a Nutellou

desiata
15 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan