Name: Domáce venčeky s pudingovo-maslovým krémom a šľahačkou s mascarpone
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: 300 ml vody; 150 g masla; 200 g hladkej múky; štipka soli; 6 vajec; 750 ml mlieka; cukor podľa chuti; vanilkový cukor; rum podľa chuti; 3 vanilkové pudingy (prášok); 1,5 kocky zmäknutého masla; 2 balenia mascarpone; práškový cukor podľa chuti; 2 smotany na šľahanie (33 %); 1 tužidlo do šľahačky; citrónová šťava; práškový cukor; rum

Postup prípravy

Odpaľované cesto (venčeky): Vodu so štipkou soli priveďte do varu, pridajte maslo a nechajte rozpustiť. Vsypte múku a miešajte, až sa cesto spojí a na dne sa začne tvoriť biely povlak. Odstavte, nechajte vychladnúť do vlažna a jedno po druhom zašľahajte vajcia do hladkého cesta. Nastriekajte na plech s papierom na pečenie do tvaru venčekov. Pečte 15 minút pri 200 °C, potom znížte na 180 °C a dopečte do zlatista. Počas pečenia rúru neotvárajte.
Pudingovo-maslový krém: Z mlieka, cukru, vanilkového cukru, rumu a pudingových práškov uvarte hustý puding. Zakryte fóliou „na dotyk“ a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Do studeného pudingu zašľahajte zmäknuté maslo do hladkého krému.
Šľahačka s mascarpone: Mascarpone prešľahajte s práškovým cukrom. Zvlášť ušľahajte smotanu s tužidlom a jemne spojte s mascarpone do nadýchaného krému.
Citrusová poleva: Zmiešajte citrónovú šťavu, práškový cukor a trochu rumu do hustejšej polevy.
Dokončenie: Vychladené venčeky rozkrojte, naplňte pudingovo-maslovým krémom, navrch nastriekajte šľahačku s mascarpone, priklopte a povrch prelejte polevou. Nechajte krátko vychladnúť.

Celková doba prípravy

cca 2 hodiny (vrátane pečenia a chladenia)

Počet porcí

cca 14–16 venčekov (približne 8 porcií)

Záver

Domáce venčeky s pudingovo-maslovým krémom a šľahačkou s mascarpone sú dezertom, ktorý sa oplatí pripraviť. Nadýchané cesto, plná vanilková chuť a jemná smotanová bodka zaručia, že zmiznú z taniera ako prvé. Hodia sa na sviatky, oslavy i „len tak“ k dobrej káve – a zakaždým urobia dojem.

Domáce venčeky s pudingovo-maslovým krémom a šľahačkou s mascarpone recept

Pre 8 porcií

Zložka

Na venčeky:

Na krém:

Na šľahačku s mascarpone:

Na polevu:

Postup prípravy

Celková doba prípravy

Počet porcí

Záver

Podobné recepty

Tvarohový Brownie koláč s ovocím a čokoládovým cestom: Neodolateľná kombinácia chutí

Bleskový karamelový koláč s jablkami: Voňavý dezert za pár minút

Luxusné odpaľované rezy s vanilkovým krémom a čerstvými jahodami