Name: Domáce veterníky ako z cukrárne – s poctivým žĺtkovým a karamelovým krémom
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: 250 ml vody; 100 g masla; 200 g hladkej múky; 5 vajec; štipka soli; 250 ml mlieka; 2 balíčky vanilkového pudingu; 1 smotana na šľahanie; 1 vanilkový cukor; 2 kelímky smotany na šľahanie; 150 g kryštálového cukru; 250 g kryštálového cukru; 1 smotana na šľahanie

Postup prípravy

Príprava odpaľovaného cesta Vodu, maslo a štipku soli priveďte do varu. Prisypte múku a za stáleho miešania odpaľujte cesto, kým sa nezačne oddeľovať od varešky a stien hrnca. Nechajte chvíľu vychladnúť, potom po jednom vmiešajte vajcia. Hotové cesto vložte do cukrárskeho vrecka a na plech s papierom na pečenie vytvorte veterníky. Pečte 40 minút pri 170 °C – počas pečenia rúru neotvárajte.
Príprava žĺtkového krému Z pudingového prášku a mlieka uvarte hustý krém. Nechajte vychladnúť a potom vyšľahajte. Šľahačku vyšľahajte do tuha a opatrne ju vmiešajte do pudingového základu. Takto pripraveným krémom plňte spodné časti veterníkov.
Príprava karamelového krému Cukor nasypte do kastróla a nechajte pomaly rozpustiť na svetlý karamel. V inom kastróle ohrejte smotanu (1 kelímok) a opatrne ju prilejte ku karamelu (pozor na penenie). Nechajte zmes prevariť do hladkého krému. Vychlaďte najlepšie do druhého dňa. Pred použitím vyšľahajte so zvyšným kelímkom smotany do krémovej konzistencie.
Príprava polevy Cukor zkaramelizujte a za stáleho miešania do neho vlejte smotanu. Miešajte dohladka. Hustotu polevy upravte podľa potreby: vyvarením alebo pridaním smotany.
Zostavenie veterníkov Spodnú časť rozrežte, naplňte žĺtkovým krémom a potom karamelovým. Priklopte hornú časť a prelejte karamelovou polevou. Nechajte stuhnúť a podávajte.

🕒 Celkový čas prípravy:

120 minút (vrátane chladenia krémov)

👥 Počet porcií:

8–10 kusov veterníkov

🧁 Záver

Domáce veterníky s dvojitým krémom sú síce časovo náročnejšie, ale výsledok rozhodne stojí za to. Kombinácia vláčneho cesta, jemného vanilkového krému a výrazného karamelu vytvorí dokonalý dezert, ktorý poteší aj náročných mlsákov. Ideálna voľba pre slávnostné príležitosti i nedeľné popoludnie pri káve.

Domáce veterníky ako z cukrárne – s poctivým žĺtkovým a karamelovým krémom recept

Pre 8 porcií

Zložka

Na cesto:

Na žĺtkový krém:

Na karamelový krém:

Na karamelovú polevu:

Postup prípravy

🕒 Celkový čas prípravy:

👥 Počet porcií:

🧁 Záver

Podobné recepty

Nadýchané lievance s jablkami: Rýchly recept na sladké raňajky alebo večeru

Kysnuté šneky s lahodným krémom: Ideálne sladké pečivo pre všetky mlsné jazýčky

Famózny zmrzlinový dezert bez zmrzlinovača: jemný, sladký a neodolateľný