Domáce veterníky s karamelovým pudingom: poctivý dezert ako z cukrárne recept

0
(0)

  • Snadné na prípravu
  • 6 porcií
  • 120 minút
Jan, 28. 12. 2025

Veterníky patria medzi najtradičnejšie české zákusky, ktoré si získali srdcia milovníkov sladkého po celé generácie. Kombinácia nadýchaného odpalovaného cesta, jemného karamelového pudingu, bohatej šľahačky a lesklej polevy tvorí neodolateľnú súhru chutí. S týmto receptom si ich pripravíte jednoducho aj doma – s výsledkom, ktorý hravo konkuruje tým z cukrárne.

Pre 6 porcií

Zložka

Na cesto:

Na náplň:

Na polevu:

Postup prípravy

  • Príprava cesta: V hrnci priveďte do varu vodu, Heru a štipku soli. Keď sa tuk rozpustí, prisypte hladkú múku a miešajte, kým nevznikne kompaktné cesto, ktoré sa nelepí na steny hrnca. Nechajte mierne vychladnúť a potom doň postupne zašľahajte vajcia, aby vzniklo hladké odpalované cesto.
  • Tvarovanie veterníkov: Cesto preložte do cukrárenského vrecka a na plech vystlaný papierom na pečenie tvorte veterníky. Pečte v predhriatej rúre na 200 °C približne 30 minút, kým nie sú zlatavé a nadýchané. Po upečení ich nechajte úplne vychladnúť.
  • Príprava náplne: Uvarte karamelový puding podľa návodu, nechajte vychladnúť a zašľahajte zmäknuté maslo. Osobitne vyšľahajte smotanu do tuha. Každý veterník rozrežte a spodnú časť naplňte pudingovým krémom, potom pridajte vrstvu šľahačky.
  • Príprava polevy: Kryštálový cukor nasypte do panvice a nechajte skaramelizovať. Keď má karamel zlatú farbu, opatrne prilievajte horúcu smotanu a miešajte, kým sa karamel nerozpustí. Nakoniec vmiešajte práškový cukor, aby vznikla hladká poleva.
  • Dokončenie: Vrchnú časť veterníkov namočte do pripravenej polevy a nechajte stuhnúť. Spojte s naplnenou spodnou časťou a servírujte vychladené.

Doba prípravy

Celkový čas: približne 2 hodiny (vrátane chladenia a prípravy polevy)

Počet porcí

Z uvedeného množstva pripravíte približne 15 kusov domácich veterníkov.

Závěr

Domáce veterníky s karamelovým pudingom sú vrcholom poctivého českého cukrárstva. Krehké cesto, bohatý krém a lesklá poleva vytvárajú dezert, ktorý poteší každého milovníka sladkého. Hodí sa na slávnostné príležitosti, rodinné oslavy i obyčajné nedeľné popoludnie. Vyskúšajte tento recept a zistíte, že najlepšie veterníky vznikajú práve doma.

Linecký koláč s tvarohom a piškótom: lahodný trojfarebný zákusok, ktorý zaujme na prvý pohľad

desiata
30 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan

Jogurtový koláč s marmeládou: Nadýchaný múčnik, ktorý sa rozplýva na jazyku

desiata
45 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan

Jogurtové muffiny s čokoládovým srdcom: Sladký dezert za pár minút

dezerty
35 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan