Name: Domáce žemle ľahko a rýchlo: voňavé pečivo, ktoré si zamilujete
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Ingredients: 625 g polohrubej múky; 25 g čerstvého droždia; 312 ml mlieka; 1 vrchovatá lyžička soli; 1 vrchovatá lyžička cukru; 65 g masla; 1 vajce do cesta + 1 vajce na potretie; kmín a soľ na posypanie

Domáce žemle ľahko a rýchlo: voňavé pečivo, ktoré si zamilujete

Domáce žemle ľahko a rýchlo: voňavé pečivo, ktoré si zamilujete recept

Snadné na prípravu
10 porcií
90 minút

Jan, 30. 12. 2025

Recept na mäkké a chrumkavé žemle, ktoré zvládne aj začiatočník

Pre 10 porcií

Zložka

625 g polohrubej múky
25 g čerstvého droždia
312 ml mlieka
1 vrchovatá lyžička soli
1 vrchovatá lyžička cukru
65 g masla
1 vajce do cesta + 1 vajce na potretie
kmín a soľ na posypanie

Postup prípravy

Príprava cesta Do väčšej misy preosejeme polohrubú múku, pridáme rozdrobené droždie a premiešame. Do stredu vytvoríme priehlbinu a pridáme cukor, soľ, rozpustené maslo a jedno vajce. Postupne prilievame vlažné mlieko a vypracujeme hladké, pružné cesto, ktoré sa nelepí na ruky.
Kysnutie cesta Hotové cesto zakryjeme utierkou a necháme kysnúť na teplom mieste približne 60 minút, kým nezdvojnásobí svoj objem.
Tvarovanie žemlí Po vykysnutí cesto rozdelíme na menšie kúsky a vytvarujeme do tvaru žemlí – klasické pletence, bochníčky alebo podlhovasté tvary. Všetky kúsky prenesieme na plech vyložený papierom na pečenie a necháme ešte 10–15 minút kysnúť.
Pečenie Predhrejeme rúru na 175 °C. Žemle potrieme rozšľahaným vajcom a posypeme kmínom a hrubou soľou. Pečieme 20 minút, potom zvýšime teplotu na 200 °C a dopekáme ešte cca 5 minút, kým nie sú krásne zlatisté.
Chladenie Po upečení prenesieme žemle na mriežku a necháme ich vychladnúť, aby zostali krásne chrumkavé zvonku a mäkké zvnútra.

Celkový čas prípravy

90 minút (vrátane kysnutia a pečenia)

Počet porcií

10–12 kusov

Záver receptu

Domáce žemle si zamilujete pre ich jednoduchú prípravu a vynikajúcu chuť. Na rozdiel od kupovaných sú bez konzervantov, chrumkavé na povrchu a vláčne vo vnútri. Skvele chutia s maslom, domácim džemom, alebo ako príloha k polievke či šalátu. Stačí raz vyskúšať a nebudete chcieť iné!