Domáce žemle s perlivou vodou – nadýchané, voňavé a vždy čerstvé recept

Snadné na prípravu
8 porcií
20 minút

Jan, 28. 12. 2025

Vytlačiť recept

Niet nad vôňu čerstvo upečeného pečiva, ktorá sa nesie z kuchyne. Ak doma práve nemáte žiadne pečivo, tieto domáce žemle zvládnete pripraviť ľahko a rýchlo. Sú krásne nadýchané, jemné vnútri a chrumkavé na povrchu. Vďaka pridanej perlivej vode majú jedinečnú ľahkosť a zostanú vláčne aj na druhý deň.

Pre 8 porcií

Zložka

500 g hladkej múky
1 sušené droždie (alebo ½ kocky čerstvého droždia)
1 lyžička cukru
1 lyžička soli
60 g oleja
150 ml mlieka
150 ml perlivej vody (sodovky)
1 vajce (na potretie)
semienka podľa chuti (napr. sezam, mak, ľan)

Postup prípravy

Príprava cesta V miske zmiešajte múku, droždie, cukor a soľ. Pridajte olej, mlieko a perlivú vodu. Vypracujte hladké a pružné cesto, ktoré sa nelepí na ruky.
Prvé kysnutie Cesto prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť asi 1 hodinu, kým nezdvojnásobí svoj objem.
Tvarovanie žemlí Vykysnuté cesto rozdeľte na 8 rovnakých dielov a vytvarujte z nich žemle. Položte ich na plech s papierom na pečenie a nechajte kysnúť ďalších 30 minút.
Pečenie Pred pečením potrite žemle rozšľahaným vajcom a posypte semienkami. Rúru predhrejte na 250 °C, potom vložte žemle a hneď znížte teplotu na 190 °C. Pečte asi 20 minút, kým nie sú žemle zlatisté.
Dokončenie Po upečení ich nechajte vychladnúť na mriežke, aby zostali krásne chrumkavé.

Čas prípravy a počet porcií

Doba prípravy: 20 minút
Doba kysnutia: 90 minút
Doba pečenia: 20 minút
Celková doba: 2 hodiny 10 minút
Počet porcií: 8

Záver

Domáce žemle s perlivou vodou sú dokonalým dôkazom, že aj z obyčajných surovín sa dá vykúzliť fantastické pečivo. Skvele sa hodia k polievkam, nátierkam aj na raňajky s maslom a džemom. Ak ich raz vyskúšate, na kupované žemle rýchlo zabudnete – domáce chutia proste lepšie.