Domáci chlebík zo 4 surovín bez miesenia – hotový raz‑dva! recept

Name: Domáci chlebík zo 4 surovín bez miesenia – hotový raz‑dva!
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 530 g polohrubej múky; 420 ml teplej vody; 10 g čerstvého droždia (alebo 5 g sušeného); 1 čajová lyžička soli

Snadné na prípravu
6 porcií
120 minút

Jan, 29. 12. 2025

Vytlačiť recept

Chcete si doma upiecť čerstvý chlieb, ktorý vonia po celom byte, bez toho, aby ste museli tráviť hodiny miesením cesta? Tento jednoduchý recept na domáci ciabattu zo 4 základných surovín zvládne naozaj každý. Stačí zmiešať, nechať raz vykysnúť a nasledujúci deň vložiť do rúry – bez zbytočnej námahy a s garantovaným výsledkom.

Pre 6 porcií

Zložka

530 g polohrubej múky
420 ml teplej vody
10 g čerstvého droždia (alebo 5 g sušeného)
1 čajová lyžička soli

Postup prípravy

Príprava kvásku a cesta Do väčšej misy nalejte 420 ml teplej (nie horúcej) vody, rozdrobte do nej droždie a nechajte 5 minút rozpustiť. Medzitým v inej mise zmiešajte múku so soľou.
Zmiešanie bez miesenia Múčnu zmes prelejte vodou s rozpusteným droždím a lyžicou alebo stierkou spojte do hladkej, mazľavej hmoty. Nezaťažujte si ruky – cesto netreba miesiť.
Prvé kysnutie Misu s cestom prikryte potravinovou fóliou s malou dierkou pre prístup vzduchu. Nechajte na teplom mieste kysnúť 2 hodiny, kým nezväčší objem na dvojnásobok.
Tvarovanie bochníka Na mierne pomúčenú pracovnú plochu nasypte trochu múky, rukami pokropenými múkou vytiahnite z misy cesto a preložte ho na plech vyložený papierom na pečenie. Jemne ho vytvarujte do bochníka či gule – žiadne ďalšie miesenie nie je nutné.
Druhé kysnutie Bochník nechajte na plechu odkrytý, prikrytý len utierkou či voľne priklopený na 40–60 minút, kým povrch nezmäkne a neprejaví jemné bublinky.
Pečenie Predhrejte rúru na 235 °C (stredný rošt). Bochník vložte do rúry a pečte 45 minút dozlatista. Pre extra chrumkavú kôrku môžete na dno rúry pred vložením chleba dať misku s vodou.
Chladenie a skladovanie Upečený chlieb nechajte vychladnúť na mriežke. Ak chcete, aby zostal dlhšie vláčny, skladujte ho v chladničke – vydrží až 2 týždne bez vyschnutia.

Časová náročnosť

Príprava a 1. kysnutie: 2 hodiny
Druhé kysnutie: 40–60 minút
Pečenie: 45 minút

Spolu: cca 3 hodiny 45 minút (vrátane čakania)

Počet porcií

1 klasický bochník (4–6 porcií podľa potreby)

Záver

Tento domáci chlieb je ideálnou voľbou pre každého, kto miluje čerstvú, voňavú ciabattu alebo nadýchaný bochník, ale nechce strácať čas náročným miesením. Vďaka minimálnemu zásahu rúk získate mäkkú striedku plnú veľkých bublín a chrumkavú tenkú kôrku. Vyskúšajte a už nikdy sa nebudete báť domáceho pečenia!