Domáci chlieb podľa babičky – recept starý viac než 100 rokov

Snadné na prípravu
10 porcií
150 minút

Jan, 30. 12. 2025

Vytlačiť recept

Tento recept na domáci chlieb sa dedí po generácie a jeho korene siahajú viac než 100 rokov dozadu. Je založený na základných surovinách, ale výsledkom je dokonale chutný bochník s výraznou vôňou a štruktúrou. Neobsahuje žiadne zbytočné prísady ani chémiu. Len múka, voda, droždie, soľ a trocha oleja – tak, ako to robili naše babičky.

Pre 10 porcií

Zložka

500 g pšeničnej múky
300 ml vlažnej vody
20 g čerstvého droždia (alebo 1 sáčok sušeného)
1 lyžička cukru
1 lyžička soli
2 lyžice olivového oleja

Postup prípravy

Príprava kvásku: Do misy nalejte vlažnú vodu, pridajte cukor a rozdrobené droždie. Nechajte stáť asi 10 minút, kým zmes nezačne peniť.
Zamiešanie cesta: Do väčšej misy preosejte múku, pridajte soľ, olej a pripravený kvások. Všetko premiešajte a vypracujte hladké cesto – ručne alebo robotom.
Kysnutie: Cesto zakryte utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste asi 1 hodinu, kým nezdvojnásobí svoj objem.
Tvarovanie: Po vykysnutí cesto znovu krátko premiesite a vytvarujte bochník. Položte ho na plech vyložený papierom na pečenie a nechajte ešte 30 minút kysnúť.
Pečenie: Rúru predhrejte na 200 °C. Chlieb pečte 30–35 minút, až kým nezíska zlatistú farbu a pri poklepaní na spodnú časť neznie duto.
Chladenie: Po upečení preneste chlieb na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.

Počet porcií: 1 väčší bochník (cca 10 krajcov)
Celkový čas prípravy: 2 hodiny 30 minút (vrátane kysnutia a pečenia)

Záver receptu:

Tento tradičný domáci chlieb podľa babičky je ideálnou voľbou pre všetkých, ktorí chcú upiecť poctivé pečivo z jednoduchých surovín. Má chrumkavú kôrku, vláčnu striedku a výborne chutí s maslom, medom, syrom alebo len tak samotný. Navyše si môžete recept prispôsobiť – pridať semienka, bylinky alebo orechy. Pečenie chleba doma nie je len o jedle, ale aj o návrate ku koreňom a radosti z vlastnoručne pripraveného jedla.