Domáci chrumkavý chlieb ako z pekárne recept

Snadné na prípravu
15 porcií
75 minút

Jan, 28. 12. 2025

Vytlačiť recept

Jednoduchý, poctivý a spoľahlivý recept, ktorý sa vždy podarí

Vôňa čerstvo upečeného chleba patrí k tým najpríjemnejším, aké môže kuchyňa ponúknuť. Chrumkavá zlatistá kôrka, mäkká a nadýchaná striedka a chuť, ktorú sa nedá porovnať s bežným pečivom z obchodu. Tento domáci chrumkavý chlieb je dôkazom, že aj bez špeciálnej techniky a zložitých postupov sa dá upiecť skvelé pečivo, na ktoré budete hrdí.

Recept je vhodný aj pre začiatočníkov. Pracuje s bežnými surovinami, má jasný postup a výsledok je dlhodobo overený. Chlieb sa hodí na raňajky, k polievkam, k večeri i ako základ pre sendviče. Vďaka rozdeleniu cesta vzniknú menšie bochníky, ktoré sa dobre pečú a rovnomerne prepečú.

Pre 15 porcií

Zložka

550 g pšeničnej hladkej múky
2 lyžice cukru
1 lyžička soli
10 g sušeného droždia
300 ml vlažnej vody
30 ml rastlinného oleja
hladká múka na podsypanie

Postup prípravy

Aktivácia droždia Do misy nasypte sušené droždie, cukor a zalejte vlažnou vodou. Jemne premiešajte a nechajte 5–10 minút stáť, kým sa na povrchu nevytvorí pena. Tento krok zabezpečí, že droždie je aktívne.
Príprava cesta K drožďovej zmesi pridajte múku a soľ. Zamiešajte, potom prilejte olej a vypracujte mäkké cesto.
Miesenie Cesto preneste na ľahko pomúčenú pracovnú plochu a hnetajte 8–10 minút, kým nebude hladké, pružné a nebude sa lepiť. Dá sa použiť aj kuchynský robot s hnetacím hákom.
Tvarovanie a krátky odpočinok Cesto rozdeľte na tri rovnaké diely. Z každého vytvarujte bochník alebo ovál. Položte ich na plech ľahko poprášený múkou, prikryte utierkou a nechajte 15 minút odpočívať.
Úprava povrchu Povrch bochníkov jemne potrite alebo postriekajte vodou. Posypte múkou a ostrým nožom urobte niekoľko plytkých zárezov. Tie zabezpečia správne praskanie kôrky pri pečení.
Pečenie Rúru predhrejte na 180 °C. Pečte 25–30 minút, kým chlieb nezíska zlatistú farbu a pri poklepaní na spodnú stranu neznie duté.
Chladenie Upečený chlieb presuňte na mriežku a nechajte aspoň 10–15 minút vychladnúť, aby sa striedka správne ustálila.

Počet porcií

3 menšie bochníky (cca 10–12 plátkov na bochník)

Celková doba prípravy

príprava a hnetenie: 20 minút
kysnutie a odpočinok: 25 minút
pečenie: 25–30 minút
spolu: cca 1 hodina 15 minút

Záver

Tento domáci chrumkavý chlieb je ideálnou voľbou pre každého, kto chce mať na stole poctivé pečivo bez zbytočných prísad. Recept je jednoduchý, overený a ponúka spoľahlivý výsledok aj pri opakovanom pečení. Hneď ako ho vyskúšate, len ťažko sa budete vracať k bežnému chlebu z obchodu. Výborne chutí čerstvý aj na druhý deň a ľahko ho môžete obmeniť pridaním semienok, byliniek alebo celozrnnej múky.