Domáci jahodový džem (marmeláda) bez cukru a pridaných látok recept

1 porcie
0 minút

Tomáš, 10. 01. 2026

Vytlačiť recept

Domáci jahodový džem (marmeláda) bez cukru a pridaných látok recept

Pre 1 porcie

Zložka

4 kg čerstvých jahôd
2 kg kryštálového cukru
2 lyžičky kyseliny citrónovej nie kopcovité!

Postup prípravy

1. Jahody očistíme a dôkladne umyjeme. Jahody, ktoré sú nahnilé do džemu nepridávame. Množstvo cukru môžeme meniť podľa sladkosti jahôd.
2. Ak sú len málo sladké, pridáme viac cukru, ak sú naopak veľmi sladké, môžete množstvo cukru ubrať.
3. Pripravíme si rendlík alebo inú nádobu. Na dno uložíme prvú vrstvu jahôd, zasypeme cukrom, pokračujeme vrstvou jahôd, opäť cukrom, jahodami a poslednou vrstvou cukru. Zakryjeme a necháme cez noc odležať.
4. Jahody necháme v komore alebo v pivnici – na chladnejšom mieste – nedávame do chladničky.
5. Druhý deň dopoludnia zmes premiešame a preložíme na plameň, kde na malom plameni pomaličky zahrievame. Pre jemnejší džem, môžete jahody rozmixovať, ak vám však nevadia väčšie kúsky ovocia, stačí len miešať. Do zmesi pridáme kyselinu citrónovú.
6. Džem môžeme variť po menších dávkach, alebo i naraz – v menších dávkach je to, ale jednoduchšie (vždy si odoberieme cca 5-6 naberačiek a varíme na panvici s vyššími okrajmi).
7. Varíme za stáleho miešania, kým nám zmes nezačne hustnúť. Konzistenciu džemu pred dovarením otestujeme tak, že na tanierik, ktorý sme si predtým dali do mrazničky, navrstvíme lyžičku džemu – na studenom tanieriku džem hneď vychladne a my tak hneď vidíme, akú má konzistenciu.
8. Ak sa nám teda zdá správne hustý, stiahneme z plameňa, ak naopak málo, ešte povaríme.
9. Ešte horúci džem navrstvíme do čistých skleníc a pevne uzavrieme, sterilizujeme pri teplote 90 stupňov 10 minút. Potom otočíme viečkom dole, zabalíme do deky a necháme vychladnúť.