Domáci jogurt z 2 surovín – bez jogurtovača a bez zbytočnej chémie recept

Snadné na prípravu
4 porcie
15 minút

Jan, 29. 12. 2025

Vytlačiť recept

Jednoduchý recept na domáci jogurt z dvoch surovín: plnotučné mlieko a kyslá smotana. Postup krok za krokom, časy, počet porcií a tipy na zahustenie aj dochutenie.

Chcete čerstvý, krémový jogurt bez aditív a bez jogurtovača? Stačí plnotučné mlieko, trochu kyslej smotany ako štartér a 24 hodín pokoja na teplom mieste. Výsledok je jemný, prirodzene hustý jogurt, ktorý ľahko dochutíte ovocím, medom či orechmi – a z pár lyžíc hotového si pripravíte ďalšiu várku.

Pre 4 porcie

Zložka

800 ml plnotučného mlieka
2 lyžice kyslej smotany (živé kultúry)

Postup prípravy

Ohriatie mlieka Mlieko priveďte k bodu varu, potom odstavte a nechajte vychladnúť na cca 30–35 °C (príjemne teplé na dotyk).
Naočkovanie kultúrou Do vlažného mlieka metličkou vmiešajte 2 lyžice kyslej smotany dohladka.
Zrenie Nádobu zakryte (viečko/utierka), uložte na teplé miesto bez prievan a nechajte 24 hodín stáť. Ideálne je vypnutá rúra so svetlom, pri radiátore alebo nádoba zabalená v deke.
Chladenie a podávanie Stuhnutý jogurt premiešajte, presuňte do chladničky a nechajte vychladnúť min. 2 hodiny. Podávajte samostatne alebo s obľúbenými doplnkami.

Tipy:

Pre hustejší „grécky“ štýl jogurt preceďte cez plátienko/filtr 2–4 hodiny v chladničke.
Na ďalšiu várku použite 2 lyžice vlastného jogurtu namiesto smotany.
Dbajte na čistotu nádob a pomôcok; skladujte v chladničke a spotrebujte do 5–7 dní.

Celkový čas prípravy

Aktívne: 10–15 min
Zrenie: 24 h
Chladenie: 2 h
Celkom: cca 26 hodín

Počet porcií

4 porcie (cca 200 ml na porciu)

Záver

Domáci jogurt z dvoch surovín je prekvapivo jednoduchý a skvele variabilný. Základnú verziu pripravíte bez špeciálneho vybavenia, len s trochou trpezlivosti. Vychutnajte si ho čistý, s ovocím, medom alebo v ranných miskách s granolou – a nezabudnite si pár lyžíc odložiť ako štartér na nabudúce.