Domáci remeselný chlieb so semienkami – chrumkavý bochník plný chuti a vône recept

Name: Domáci remeselný chlieb so semienkami – chrumkavý bochník plný chuti a vône
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 500 g pšeničnej hladkej múky; 7 g sušeného droždia (alebo 25 g čerstvého); 300 ml vlažnej vody; 10 g soli; 1 lyžička medu alebo cukru; 2 lyžice olivového oleja; 50 g zmesi semienok (ľanové, slnečnicové, sezamové, chia); 1 lyžička sušeného tymianu alebo rozmarínu; 1 lyžica tekvicových semienok na posypanie

Stredne ťažká príprava
1 porcie
15 minút

Jan, 30. 12. 2025

Vytlačiť recept

Recept na tradičný chlieb s rustikálnymi semienkami, ktorý zvládnete aj bez domácej pekárne.

Remeselný chlieb so semienkami je skvelou voľbou pre všetkých, ktorí si chcú doma upiecť voňavý bochník s chrumkavou kôrkou a vláčnou striedkou. Vďaka pridaným semienkam má chlieb jemnú orechovú chuť a vyššiu výživovú hodnotu. Hodí sa k nátierkam, polievkam alebo ako základ poctivého sendviča. Tento recept je ideálny pre domáce pečenie bez zložitej techniky.

Pre 1 porcie

Zložka

Na cesto:

500 g pšeničnej hladkej múky
7 g sušeného droždia (alebo 25 g čerstvého)
300 ml vlažnej vody
10 g soli
1 lyžička medu alebo cukru
2 lyžice olivového oleja
50 g zmesi semienok (ľanové, slnečnicové, sezamové, chia)

Voliteľne na zvýraznenie chuti:

1 lyžička sušeného tymianu alebo rozmarínu
1 lyžica tekvicových semienok na posypanie

Postup prípravy

Príprava cesta Do misy preosejte múku, pridajte droždie, soľ a med. Prilejte vlažnú vodu a premiešajte varechou alebo rukou, kým sa suroviny nespoja.
Miesenie a semienka Pridajte olivový olej a semienka. Miesajte ručne alebo robotom aspoň 10 minút, kým cesto nebude hladké, pružné a nelepivé.
Prvé kysnutie Misku zakryte utierkou a nechajte cesto kysnúť na teplom mieste cca 1 hodinu, kým nezdvojnásobí objem.
Tvarovanie a druhé kysnutie Cesto ľahko prepracujte, vytvarujte do požadovaného tvaru bochníka a preneste na plech s papierom na pečenie. Nechajte ešte 30 minút kysnúť.
Pečenie Predhrejte rúru na 220 °C. Povrch chleba ľahko potrite vodou a prípadne posypte tekvicovými semienkami. Pečte cca 35 minút, kým nebude chlieb zlatistý a pri poklepaní na spodnú časť nezaznie dutý.
Chladenie a servírovanie Nechajte chlieb úplne vychladnúť na mriežke, aby kôrka zostala chrumkavá. Potom krájajte a podávajte.

Celkový čas prípravy: 2 hodiny 20 minút

Čas prípravy: 15 minút

Kysnutie: 1,5 hodiny

Pečenie: 35 minút

Počet porcií: 1 veľký bochník

Náročnosť: Stredná

Tip pre dokonalý výsledok

Pre extra chrumkavú kôrku vložte na dno rúry žiaruvzdornú misku s vodou – vzniknutá para zlepší textúru chleba.

Záver

Pečenie domáceho chleba nie je len uspokojujúca činnosť, ale aj spôsob, ako si vychutnať čerstvé, zdravé a poctivé pečivo bez zbytočných prísad. Tento remeselný chlieb so semienkami ponúka bohatú chuť, skvelú štruktúru a univerzálne využitie v kuchyni. Vyskúšajte ho ešte dnes a doprajte si vôňu a chuť pravého domáceho bochníka.