Domáci štrúdľ zo zakysanej smotany – jemné cesto a dve náplne bez kysnutia recept

i-Recept.skReceptyDomáci štrúdľ zo zakysanej smotany – jemné cesto a dve náplne bez kysnutia

(0)

Snadné na prípravu
8 porcií
125 minút

Jan, 29. 12. 2025

Vytlačiť recept

Hľadáte rýchly a jednoduchý recept na domáci štrúdľ, ktorý vás prekvapí svojou krehkosťou a vláčnosťou? Toto cesto zo zakysanej smotany nevyžaduje kysnutie, a predsa je po upečení krásne nadýchané a chrumkavé. Navyše si môžete vybrať, či ho naplníte klasickou jablkovou zmesou, alebo krémovou tvarohovou náplňou.

Pre 8 porcií

Zložka

Cesto:

150–200 g hladkej múky
25 g zmäknutého masla (alebo margarínu)
125 g zakysanej smotany
1 žĺtok (na potretie; možno zmiešať s lyžičkou mlieka)

Tvarohová náplň:

250 g mäkkého tvarohu (roztierateľný alebo hrudkovitý)
1 balenie vanilkového cukru
4–5 lyžičiek práškového cukru (podľa chuti)
30 g sušených hrozienok (voliteľné, predtým namočené v rume)

Jablková náplň:

1–2 väčšie jablká (nahrubo nastrúhané)
1 balenie škoricového cukru (alebo 1 lyžička mletej škorice + cukor)
45 g mletých orechov (voliteľné)

Postup prípravy

Príprava cesta V mise zmiešajte hladkú múku (150 g), zmäknuté maslo a zakysanú smotanu. Vypracujte hladké nelepivé cesto, podľa potreby prisypte zostávajúcu múku. Cesto zabaľte do fólie a dajte na 1 h do chladničky (alebo na 20 min do mrazničky).
Príprava náplní Tvarohová: zmiešajte tvaroh, vanilkový a práškový cukor, pridajte hrozienka. Jablková: nastrúhané jablká premiešajte so škoricovým cukrom a mletými orechmi.
Tvarovanie štrúdľov Rozdeľte vychladené cesto na 2 diely. Obe diely vyvaľkajte na pomúčnenom valci na obdĺžniky. Na prvý plát rozotrite tvarohovú náplň, na druhý jablkovú. Okraje cesta prehnite dovnútra a stočte do rolády. Preneste na plech vyložený papierom na pečenie.
Pečenie Povrch potrite rozšľahaným žĺtkom. Pečte v predhriatej rúre pri 180 °C 15 min, potom znížte na 160 °C a dopečte 30 min do zlatista.
Dokončenie Po vytiahnutí nechajte chvíľu vychladnúť, potom nakrájajte a môžete posypať práškovým cukrom.

Celkový čas prípravy

Príprava cesta: 10 min
Chladenie cesta: 60 min (alebo 20 min v mrazničke)
Príprava náplní: 10 min
Tvarovanie a plnenie: 10 min
Pečenie: 45 min
Spolu: ~2 h 5 min

Počet porcií

2 väčšie štrúdle ⇒ cca 8–10 porcií

Záver

Tento štrúdľ zo zakysanej smotany je dôkazom, že výborne pečivo nemusí vyžadovať dlhé kysnutie. Vďaka dvom variantám náplne uspokojíte milovníkov ovocia aj krémových dezertov. Podávajte ešte vlažný ku káve alebo čaju – a nezabudnite recept zdieľať s priateľmi!