Domáci syr bez konzervantov hotový raz-dva: jednoduchý recept, ktorý zvládnete kedykoľvek

Name: Domáci syr bez konzervantov hotový raz-dva: jednoduchý recept, ktorý zvládnete kedykoľvek
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10
Ingredients: 1 l mlieka; 1 polievková lyžica soli; 200 až 300 g kyslej smotany; 3 vajcia

Stredne ťažká príprava
10 porcií
15 minút

Jan, 10. 01. 2026

Vytlačiť recept

Hľadáte rýchly a lacný spôsob, ako si doma pripraviť čerstvý syr bez zbytočných aditív? Tento overený postup vyžaduje len štyri bežné suroviny a pár minút pri sporáku. Vznikne jemný, univerzálny syr, ktorý skvelo chutí samotný, na pečive aj v šalátoch. Zvládne ho naozaj každý – a výsledok je hotový počas niekoľkých hodín chladenia.

Pre 10 porcií

Zložka

1 l mlieka
1 polievková lyžica soli
200 až 300 g kyslej smotany
3 vajcia

Video návod

Postup prípravy

Zahriať mlieko: Do hrnca nalejte mlieko, pridajte soľ a zahrievajte až do varu.
Zmes smotany s vajcami: V miske vyšľahajte kyslú smotanu s vajcami dohladka.
Zrážanie syra: Do vriaceho mlieka vylejte smotanovo–vajíčnu zmes, miešajte a veľmi zvoľna povarte asi 5 minút, až sa tvaroh oddelí od srvátky.
Cedenie: Zmes preceďte cez jemné plátno/sito a nechajte odkvapkať.
Vychladenie a tvarovanie: Tvarohovú hmotu zabaľte do plátna, ľahko stlačte (podľa toho, aký mokrý či hutný syr chcete) a uložte do chladničky na niekoľko hodín stuhnúť.
Dochutenie: Pred podávaním možno vmiešať bylinky alebo korenie a zakaždým vytvoriť inú chuťovú variantu.

Počet porcií:

10 porcií (orientačne)

Celková doba prípravy:

cca 3 hodiny (aktívne 15 minút + 2–3 hodiny chladenia)¨

Tipy pre najlepší výsledok:

Čím dlhšie syr v plátne zaťažíte, tým bude kompaktnejší a suchší.
Pre jemnejšiu štruktúru voľte vyšší podiel kyslej smotany (bližšie k 300 g).
Podávajte s čerstvým pečivom, olivovým olejom a štipkou vločkovej soli; do šalátov sa hodí s čerstvými bylinkami.

Záver:

Domáci syr bez konzervantov je rýchla, spoľahlivá a lacná alternatíva k bežným čerstvým syrom z obchodu. Pripravíte ho z pár surovín a vďaka jednoduchému dochuteniu bylinkami alebo korením ho zakaždým premeníte na iný gurmánsky zážitok. Skvelý základ na raňajky, desiaty i ľahké večere.