Domáci uhorkový šalát bez konzervantov (do chladničky) recept

Name: Domáci uhorkový šalát bez konzervantov (do chladničky)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 3 kg uhôr (šalátových alebo hadoviek); 4 veľké cibule; 4 zelené papriky; 4 lyžice vegety (alebo domácej zeleninovej zmesi); 150 g cukru (15 dkg); 400 ml octu (4 dl)

Snadné na prípravu
8 porcií
20 minút

Jan, 28. 12. 2025

Vytlačiť recept

Ľahký, chrumkavý a hotový bez zavárania. Tento domáci uhorkový šalát bez „éčok“ je ideálny ako rýchla príloha k mäsu, na chlebíčky aj na večeru „na studeno“. Pripravíte ho z pár surovín, necháte 24 hodín odležať a máte hotovo.

Pre 8 porcií

Zložka

3 kg uhôr (šalátových alebo hadoviek)
4 veľké cibule
4 zelené papriky
4 lyžice vegety (alebo domácej zeleninovej zmesi)
150 g cukru (15 dkg)
400 ml octu (4 dl)

Postup prípravy

Uhorky umyte a nakrájajte na tenké kolieska. Cibuľu aj papriku nakrájajte nadrobno.
Všetko dajte do veľkej misy, pridajte vegetu, cukor a ocot. Dôkladne premiešajte.
Prikryte utierkou a nechajte stáť 30 minút, aby zelenina pustila šťavu. Potom mierne premiešajte a nechajte odležať 24 hodín pri izbovej teplote.
Na druhý deň zmes naplňte do čistých pohárov, pevne uzavrite a uložte do chladničky. Podávajte vychladené.

Celkový čas prípravy a porcie

Aktívna práca: 15–20 minút
Odležanie: 24 hodín
Spolu: cca 24 hodín 30 minút
Porcie: približne 8–10 porcií ako príloha (podľa veľkosti porcií a pohárov)

Tipy pre najlepší výsledok

Chuť dolaďte podľa seba: viac cukru pre sladšie, viac octu pre kyslejšie.
Namiesto vegety môžete použiť domácu zmes soli a sušenej zeleniny/byliniek.
Šalát skladujte v chladničke a spotrebujte v priebehu niekoľkých dní.

Záver

Domáci uhorkový šalát bez konzervantov je skvelý spôsob, ako spracovať prebytky uhoriek a mať poruke sviežu prílohu. Pripravíte ho za pár minút, o zvyšok sa postará čas. Skvelo sa hodí k rezňom, grilovanému mäsu, sekanému aj len tak ku krajcu chleba. Keď ho ochutnáte, stane sa stálicou vašej chladničky.