Domáci vaječný likér s očarujúcou chuťou recept

1 porcie
0 minút

Tomáš, 11. 01. 2026

Vytlačiť recept

Domáci vaječný likér s očarujúcou chuťou recept

Pre 1 porcie

Zložka

8 vaječných žĺtkov
150 ml plnotučného mlieka
250 ml smotany
240 g cukru
1 vanilkový lusk (alebo vanilkové aroma)
500 ml bieleho rumu (môže byť aj brandy)

Postup prípravy

1. Najprv si do misy oddelíme žĺtky od bielkov. Bielky si môžeme nechať na prípravu iných pokrmov, keďže v tomto recepte využijeme iba žĺtky. K žĺtkom pridáme cukor a šľaháme, kým nevytvoríme nadýchanú a hutnú zmes. Po niekoľkých minútach by sa nám mal vytvoriť hladký krém, cukor by mal byť úplne rozpustený.
2. Počas šľahania žĺtkov (môžeme ich nechať šľahať aj v kuchynskom robote) by sme už mali mať pripravené mlieko so šľahačkovou smotanou v hrnci. Necháme ich variť na nízkom plameni a pridáme k nim vnútro vanilkového lusku. Občas trošku premiešame, ale necháme mlieko a smotanu, aby sa postupne zahrievali.
3. Keď vidíme, že nám mlieko a smotana už začínajú vrieť, ihneď sporák vypneme a odstavíme od zdroja tepla. Premiešame a pomaly vylejeme k vyšľahanému krému zo žĺtkov a cukru. Robíme to za stáleho šľahania, ktoré však znížime na nižšie otáčky. Ešte trochu šľaháme na nízkej rýchlosti a potom, keď sú ingrediencie prepojené, vylejeme všetko do hrnca, kde sa varilo mlieko. Zmes by mala byť riedka.
4. Za stáleho miešania (ideálne kuchynskou metličkou) zmes na malom plameni varíme približne 10 minút, respektíve kým trochu nezhustne. Je dôležité ju stále miešať, pretože by sa nám mohli vytvoriť hrudky. Následne odstavíme zo sporáka a ešte pár minút miešame. Na záver môžeme pridať biely rum alebo brandy a znovu pár minút miešame. Potom môžeme hotový vaječný likér naliať do pripravených fliaš a skladovať v chlade. Je dobré nechať vaječný likér odstáť aspoň tri dni, až potom ho konzumovať.
5. Za stáleho miešania (ideálne kuchynskou metličkou) zmes na malom plameni varíme približne 10 minút, respektíve kým trochu nezhustne. Je dôležité ju stále miešať, pretože by sa nám mohli vytvoriť hrudky. Následne odstavíme zo sporáka a ešte pár minút miešame. Na záver môžeme pridať biely rum alebo brandy a znovu pár minút miešame. Potom môžeme hotový vaječný likér naliať do pripravených fliaš a skladovať v chlade. Je dobré nechať vaječný likér odstáť aspoň tri dni, až potom ho konzumovať. Za stáleho miešania (ideálne kuchynskou metličkou) zmes na malom plameni varíme približne 10 minút, respektíve kým trochu nezhustne. Je dôležité ju stále miešať, pretože by sa nám mohli vytvoriť hrudky.
6. Následne odstavíme zo sporáka a ešte pár minút miešame. Na záver môžeme pridať biely rum alebo brandy a znovu pár minút miešame. Potom môžeme hotový vaječný likér naliať do pripravených fliaš a skladovať v chlade. Je dobré nechať vaječný likér odstáť aspoň tri dni, až potom ho konzumovať. Potom môžeme hotový vaječný likér naliať do pripravených fliaš a skladovať v chlade. Je dobré nechať vaječný likér odstáť aspoň tri dni, až potom ho konzumovať. Potom môžeme hotový vaječný likér naliať do pripravených fliaš a skladovať v chlade. Je dobré nechať vaječný likér odstáť aspoň tri dni, až potom ho konzumovať.
7. Ak sa bojíte, aby sa vám zmes nesrazila, môžete najprv vyšľahať žĺtky s cukrom vo vodnom kúpeli a následne k nim pridať horúce mlieko so smotanou a ešte chvíľu miešať. Ak sa vám zmes počas prípravy trochu zrazila, nemusíte ju vylievať. Nie je to žiadna katastrofa. Stačí ju len prepasírovať cez sitko a následne naliať do fliaš. Likér nevyužijete len ako lahodný nápoj, môžete ním poliať palacinky (samozrejme, ak nie sú určené deťom), pridávať ho do krémov zákuskov alebo ním poliať korpus, ktorý bude skvelo šťavnatý. Hodí sa aj do smotanovo-zmrzlinových pohárov alebo do kávy.