Dvojfarebný krémový koláč s „zebrovaným“ posypom: sladké pokušenie až do posledného kúsku recept

Name: Dvojfarebný krémový koláč s „zebrovaným“ posypom: sladké pokušenie až do posledného kúsku
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: mlieko (teplé) 700 ml; cukor 250 g; vanilkový cukor 20 g; hladká múka 120 g; maslo 250 g; bielky 3 ks; štipka soli; žĺtky 3 ks; cukor 150 g; hladká múka 190 g; rastlinný olej 10 ml; mlieko 100 ml; prášok do pečiva 2 lyžičky; jemne nastrúhaná kôra z 1 citróna; bielky 3 ks; štipka soli; žĺtky 3 ks; cukor 150 g; hladká múka 170 g; rastlinný olej 10 ml; mlieko 100 ml; kakao 2 lyžice; rum 2 lyžice; prášok do pečiva 2 lyžičky; odkrojky z oboch plátov (na svetlú a kakaovú „drobenku“); papier na pečenie do plechu 30 × 40 cm

i-Recept.skReceptyDvojfarebný krémový koláč s „zebrovaným“ posypom: sladké pokušenie až do posledného kúsku

(0)

Snadné na prípravu
10 porcií
60 minút

Jan, 29. 12. 2025

Vytlačiť recept

Dvojfarebný krémový koláč zo svetlého a kakaového piškótu s vanilkovým krémom. Dezert z plechu 30 × 40 cm, jednoduchý postup, efektný vzhľad i chuť.

Keď sa spojí svetlý a kakaový piškót s hladkým vanilkovým krémom, vznikne dezert, ktorý zmizne z plechu skôr, než stihne poriadne vychladnúť. Tento dvojvrstvový rez z plechu 30 × 40 cm vyzerá slávnostne, ale postup je príjemne priamočiary: upečiete dva pláty, pripravíte rýchly krém, poskladáte a zasypete „drobenkou“ z odkrojkov do efektných pruhov.

Pre 10 porcií

Zložka

Krém:

mlieko (teplé) 700 ml
cukor 250 g
vanilkový cukor 20 g
hladká múka 120 g
maslo 250 g

Svetlé cesto:

bielky 3 ks
štipka soli
žĺtky 3 ks
cukor 150 g
hladká múka 190 g
rastlinný olej 10 ml
mlieko 100 ml
prášok do pečiva 2 lyžičky
jemne nastrúhaná kôra z 1 citróna

Kakaové cesto:

bielky 3 ks
štipka soli
žĺtky 3 ks
cukor 150 g
hladká múka 170 g
rastlinný olej 10 ml
mlieko 100 ml
kakao 2 lyžice
rum 2 lyžice
prášok do pečiva 2 lyžičky

Na dokončenie:

odkrojky z oboch plátov (na svetlú a kakaovú „drobenku“)
papier na pečenie do plechu 30 × 40 cm

Postup prípravy

Krém: Do hrnca dajte teplé mlieko, cukor, vanilkový cukor a múku, uvarte za miešania hustý „puding“. Prikryte fóliou (na dotyk s povrchom) a nechajte úplne vychladnúť. Maslo vyšľahajte do peny a po častiach doň prišľahajte vychladený puding.
Svetlé cesto: Z bielkov a soli vyšľahajte tuhý sneh. Žĺtky šľahajte s cukrom do peny, vmiešajte múku, olej, mlieko, prášok do pečiva a citrónovú kôru. Nakoniec zľahka zapracujte sneh. Rozotrite na plech vyložený papierom a pečte 25–30 minút na 180 °C. Nechajte vychladnúť.
Kakaové cesto: Rovnakým spôsobom pripravte druhý plát, do žĺtkovej zmesi pridajte kakao a rum. Upečte na 180 °C 25–30 minút. Nechajte vychladnúť.
Úprava plátov a drobenka: Ohrany oboch plátov zarovnajte. Odkrojky každého plátu zvlášť rozmixujte na jemné drobčeky (svetlé a kakaové zvlášť).
Skladanie: Každý plát pozdĺžne rozrežte na polovicu (spolu 4 diely). Na podnos dajte svetlý diel, natrite krémom, priklopte kakaový diel, znovu krém — a opakujte aj s druhou dvojicou. Povrch i boky natrite zvyškom krému.
Dekor a chladenie: Boky obsypte kakaovou drobenkou. Navrchu vyznačte pruhy cca 5 cm a striedavo nasypte svetlú a kakaovú drobenku. Chlaďte min. 2 hodiny, potom krájajte.

Počet porcií: 10

Celkový čas prípravy: aktívne 60–70 minút + pečenie 50–60 minút + chladenie 2 hodiny (spolu cca 3,5 hodiny)

Záver

Koláč je vláčny, drží tvar a vďaka dvojfarebnému posypu vyzerá skvele aj na slávnostnom stole. Najlepšie chutí po odležaní do druhého dňa, keď sa chute dokonale prepoja.