Falošné škvarkové pagáče – nadýchané slané pečivo so skvelou chuťou recept

i-Recept.skReceptyFalošné škvarkové pagáče – nadýchané slané pečivo so skvelou chuťou

(0)

Snadné na prípravu
12 porcií
100 minút

Jan, 28. 12. 2025

Vytlačiť recept

Tieto falošné škvarkové pagáče sú vynikajúcim slaným pečivom, ktoré sa perfektne hodí ako pohostenie, k polievke, na večerné posedenie aj ako rýchle slané mlsanie. Aj keď ide o „falošnú“ verziu, chuťou aj vzhľadom pripomínajú tradičné škvarkové pagáče, no pripravujú sa z orechovej náplne. Výsledok je ľahký, vláčny a krásne sa vrství.

Pre 12 porcií

Zložka

Cesto:

400 g hladkej múky
400 g polohrubej múky
450 ml mlieka
100 g gréckeho jogurtu alebo kyslej smotany
2 lyžice múčkového cukru
2 lyžice oleja
1 lyžica soli
25 g čerstvého droždia
1 žĺtok
1 lyžica octu (20 %)

Náplň:

200 g masti
200 g drvených vlašských orechov

Na potretie:

1 vajce
soľ podľa chuti

Postup prípravy

Z uvedených ingrediencií vypracujeme polomäkké cesto a necháme ho kysnúť 45 minút na teplom mieste. Medzitým si pripravíme náplň – zmiešame zmäknutú masť s drvenými vlašskými orechmi. Osoľiť môžeme náplň až neskôr pri natieraní cesta.
Vykysnuté cesto rozvaľkáme na väčší plát a rovnomerne potrieme pripravenou orechovou náplňou. Cesto prekladáme ako klasické pagáče, medzi vrstvy vždy doplníme náplň tam, kde chýba, aby sa dosiahlo výrazné lístkovanie. Zložené cesto necháme krátko odpočinúť, len počas vyhriatia rúry na 190 °C.
Potom cesto rozvaľkáme na hrúbku približne 2 cm a vykrajujeme pagáče pohárom alebo formičkou. Prenesieme ich na plech s pečiacim papierom, potrieme rozšľahaným vajcom a ihneď vložíme do rúry. Pečieme asi 20 minút dozlatista.

Celkový čas prípravy: cca 1 hodina 40 minút (príprava + kysnutie + pečenie)

Počet porcií: cca 25 kusov

Záver

Falošné škvarkové pagáče sú ideálnou voľbou, ak chcete veľmi chutné, rýchle a efektné slané pečivo, ktoré sa krásne vrství a je mäkké vo vnútri, pritom jemne chrumkavé na povrchu. Tento recept je vhodný pre každú príležitosť a skvele funguje aj ako varianta bez skutočných škvarkov. Pagáče sú skvelým tipom aj ako párty občerstvenie alebo rýchla domáca slaná špecialita.