Name: Fantastické šišky nadýchané ako balóniky
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 16
Ingredients: 700 g hladkej múky; 300 g polohrubej múky; 1 kocka droždia (42 g); 200 g cukru; 100 g rozpusteného masla; 600 ml vlažného mlieka; 2 žĺtky; 1 lyžička jedlej sódy; 1 vanilkový cukor; štipka soli; olej na vyprážanie; džem a/alebo Nutella na plnenie

Postup prípravy

Kvások v jamke Do veľkej misy nasypte obe múky a jedlú sódu, premiešajte a uprostred urobte hlbokú jamku. Do nej nalejte cca 200 ml vlažného mlieka, pridajte lyžičku cukru, rozdrvte droždie a premiešajte len v jamke. Prikryte a nechajte 20 minút vykysnúť.
Miesenie cesta Do misy pridajte zvyšok cukru, vanilkový cukor, žĺtky, rozpustené maslo, štipku soli a zvyšné mlieko. Vypracujte hladké, mäkké cesto (rukou 8–10 minút alebo robotom 6–8 minút). Prikryte a nechajte kysnúť 1 hodinu na teplom mieste.
Tvarovanie a druhé kysnutie Vykysnuté cesto rukami jemne roztiahnite (nie je potrebné vyváľať) a vykrajujte kolieska. Do stredu každého ukazováčikom urobte plytkú jamku. Nechajte na pomúčenej doske dokysnúť 60–90 minút.
Vyprážanie V hlbšej panvici alebo hrnci rozohrejte olej na 170–175 °C. Šišky vkladajte jamkou nadol, vyprážajte dozlatista 1,5–2 minúty z každej strany. Ukladajte na papierové utierky, aby odsali prebytočný olej.
Dokončenie Ešte vlažné šišky naplňte džemom alebo Nutellou (cukrárskym vrecúškom cez jamku), prípadne posypte práškovým cukrom.

Doba prípravy a počet porcií

Celkový čas: cca 3 hodiny 30 minút (z toho práca 40–50 minút, kysnutie 2 hodiny 30 minút)
Porcie: cca 28–32 šišiek (podľa veľkosti vykrajovača)

Tipy k dokonalosti

Biely prúžok získate dlhým druhým kysnutím a vkladaním jamkou nadol.
Olej nesmie byť príliš rozpálený – šišky by stmavli a zostali by syrové vo vnútri.
Cesto má byť mäkké; ak sa lepí, len mierne podsypte.

Záver

Tieto nadýchané šišky z kysnutého cesta sú istota pre každú oslavu i nedeľné raňajky. Vďaka dvojfázovému kysnutiu a vyprážaniu pri správnej teplote dosiahnete ľahkú striedku, krásny biely prúžok a chuť, ktorá pripomenie poctivé koblížky od babičky. Naplňte obľúbeným džemom alebo čokoládovým krémom a podávajte ešte vlažné – zmiznú raz dva.

Fantastické šišky nadýchané ako balóniky recept

Pre 16 porcií

Zložka

Postup prípravy

Doba prípravy a počet porcií

Tipy k dokonalosti

Záver

Podobné recepty

Hermelínové guličky so šunkou a zemiakový šalát bez majonézy

Smaženky: chrumkavý chlieb obaľený vo vajíčku s bohatou oblohou

Chrumkavé cuketové krokety – rýchla večera plná chuti