Name: Fantastický koláč Kráter s pudingom a zakysanou smotanou
Prep time: 70 min
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 12
Ingredients: Těsto; 250 g polohrubej múky; 1 balíček (12 g) prášku do pečiva; 2 lyžice kakaového prášku; 100 ml rastlinného oleja; 1 balíček (10 g) vanilkového cukru; 100 ml mlieka; 5 vajec; 250 g kryštálového cukru; Pudingový krém; 800 ml mlieka; 4 vrecúška (4×10 g) vanilkového cukru; 2 vrecúška (2×40 g) vanilkového pudingu; Smotanová poleva; 400 ml zakysanej smotany; 6 lyžíc (cca 60 g) práškového cukru

Postup prípravy

Pudingový krém V hrnci priveďte do varu 600 ml mlieka spolu so 4 vrecúškami vanilkového cukru. V zvyšných 200 ml mlieka rozmiešajte prášky pudingu a za stáleho miešania ich nalejte do horúceho mlieka. Varte 2–3 minúty, kým krém nezhustne. Odstavte a nechajte vychladnúť.
Těsto V mise vyšľahajte žĺtky s cukrom a vanilkovým cukrom do svetlej peny. Postupne zašľahajte olej, mlieko a preosiate suché prísady (múku, prášok do pečiva a kakao). Nakoniec opatrne vmiešajte sneh z tuhých bielkov.
Formování kráterů Cesto rozotrite na plech o rozmere cca 30×20 cm vystlaný papierom na pečenie. Lyžicou na povrch cesta ukladajte hromádky pudingového krému tak, aby medzi nimi zostávala časť cesta – vzniknú „krátery“.
Pečení Pečte v rúre predhriatej na 180 °C (teplovzduch 160 °C) 30–40 minút, až okraje cesta ľahko zozlatnú, a puding v kráteroch pevne stuhne.
Smetanová poleva V miske zmiešajte zakysanú smotanu s práškovým cukrom. Upečený koláč natrite rovnomerne touto zmesou a vložte späť do rúry na ďalších 8–10 minút, aby sa povrch ľahko „zatiahol“.
Chlazení a servírování Nechajte koláč úplne vychladnúť pri izbovej teplote, potom krájajte na kocky. Pre slávnostnejší vzhľad môžete hotové kúsky posypať práškovým cukrom alebo drobnými kúskami čerstvého ovocia.

Časová náročnosť a počet porcií

Príprava pudingového krému: 15 minút
Príprava cesta a tvarovanie kráterov: 15 minút
Pečenie: 30–40 minút
Záverečné zapekanie so smotanou: 10 minút
Celkový čas: cca 1 hodina 10 minút
Počet porcií: 12–16 kúskov

Záver

Koláč Kráter s pudingom a zakysanou smotanou je dôkazom, že pôsobivý dezert nemusí byť zložitý. Vanilkový puding vytvára mäkké ostrůvky v jemnom ceste, zatiaľ čo smotanová poleva podčiarkuje celkovú chuť a dodáva koláču šťavnatosť. Tento dezert nielen osvieži, ale aj poteší všetkých milovníkov jemných zákuskov.

Fantastický koláč Kráter s pudingom a zakysanou smotanou

Pre 12 porcií

Zložka

Postup prípravy

Časová náročnosť a počet porcií

Záver

Podobné recepty

Tvarohový koláč podľa receptu mojej maminky: Poctivá klasika na veľký plech

Rýchle rumové guľôčky: Nepečená klasika ideálna ku káve

Najjednoduchší letný dezert: Nadýchaná piškótová roláda bez stresu