Fínske nakladané uhorky bez sterilizácie: chrumkavé a jednoduché po celú zimu recept

Snadné na prípravu
10 porcií
210 minút

Jan, 30. 12. 2025

Vytlačiť recept

Pre 10 porcií

Zložka

3 kg malých alebo stredne veľkých uhoriek
3 l vody
6 polievkových lyžíc hrubej (najlepšie kamennej) soli
400 g cukru
2 čajové lyžičky horčičných semienok
3 bobkové listy
360 ml 9% octu

Postup prípravy

Príprava uhoriek Uhorky dôkladne umyte a odkrojte špičky z oboch strán. Väčšie kusy pozdĺžne rozrežte na štvrtiny, menšie na polovice. Namočte ich na 2 hodiny do studenej vody, aby si zachovali chrumkavosť.
Varenie nálevu Do veľkého hrnca nalejte 3 litre vody, pridajte soľ, cukor, horčičné semienka a bobkové listy. Priveďte k varu a dôkladne premiešajte, kým sa soľ a cukor nerozpustia.
Dochutenie octom Do vriacej zmesi vlejte ocot a ešte krátko povarte.
Krátke blanšírovanie Do vriacej marinády vložte uhorky a nechajte ich prebublávať 2–3 minúty, kým mierne nezmenia farbu. Neprevarte.
Plnenie a uzavretie pohárov Okamžite rozložte uhorky do čistých, suchých pohárov a zalejte horúcim nálevom až po okraj. Uzavrite, otočte dnom nahor a zabaľte do deky. Nechajte pomaly vychladnúť.

Doba prípravy

Čas prípravy: cca 3,5 hodiny (vrátane namáčania)
Počet porcií: cca 8–10 pohárov s objemom 500 ml

Záver

Tieto fínske nakladané uhorky bez sterilizácie sú ideálnou voľbou pre každého, kto chce uchovať chuť leta aj v zime. Bez nutnosti zavárania a zložitej prípravy získate chrumkavú, sladkokyslú pochúťku, ktorá sa skvelo hodí ku klasickým českým jedlám i ako chutná príloha.