Francúzsky krém s citrónovou a vanilkovou príchuťou – bez mascarpone, smotany a tvarohu

Snadné na prípravu
12 porcií
50 minút

Jan, 10. 01. 2026

Vytlačiť recept

Ak hľadáte krém, ktorý bude perfektne držať tvar a zároveň bude lahodne krémový, potom je tento francúzsky krém ideálnou voľbou. S citrónovou príchuťou a jemným vanilkovým nádychom sa stane skvelou ozdobou vašich koláčov, cupcakeov alebo sušienok. A čo je najlepšie – nepotrebujete ani mascarpone, smotanu ani tvaroh, a napriek tomu bude krém skvelo držať.

Pre 12 porcií

Zložka

400 g mäkkého masla
80 g vody
200 g cukru
6 žĺtkov
20 g citrónovej šťavy
5 g vanilkového extraktu

Postup prípravy

Príprava žĺtkovej zmesi Do misky dajte 6 žĺtkov, pridajte lyžicu cukru a dôkladne ich vyšľahajte do peny.
Príprava cukrového sirupu Zvyšok cukru dajte variť s 80 g vody vo vodnom kúpeli asi 3 minúty, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Spojenie oboch zmesí Akonáhle je cukor úplne rozpustený, pomaly ho prilievajte do žĺtkovej zmesi. Miešajte stále, kým sa ingrediencie dobre nespoja.
Šľahanie krému Nechajte žĺtkovú zmes vychladnúť, potom do nej pridajte 400 g mäkkého masla a vyšľahajte. Keď bude zmes krásne hladká, pridajte vanilkový extrakt a citrónovú šťavu. Opäť šľahajte asi 2 minúty, kým krém nebude mať jednotnú konzistenciu.
Použitie a skladovanie Francúzsky krém je okamžite pripravený na použitie – výborne sa hodí na zdobenie koláčov, cupcakeov alebo sušienok. Ak ho nevyužijete hneď, môžete ho uchovať v chladničke v uzatvorenej nádobe alebo vo vzduchotesnom sáčku až niekoľko dní.

Doba prípravy

Príprava: 20 minút
Chladenie: 30 minút
Celkový čas: 50 minút

Počet porcií

Krém vystačí na 1 stredne veľký tortový korpus alebo 12 cupcakeov.

Záver

Tento francúzsky krém je perfektnou voľbou pre všetkých, ktorí hľadajú ľahký, no stabilný krém na zdobenie sladkého pečiva. Citrónová príchuť dodáva sviežosť, zatiaľ čo vanilka poskytuje jemnú a lahodnú chuť. Krém môžete uchovávať v chladničke a použiť pri rôznych príležitostiach – určite si ho zamilujete.