Francúzsky makový krémeš „de Paris“ – slávnostný dezert, ktorý si zamilujete recept

0
(0)

  • Snadné na prípravu
  • 12 porcií
  • 60 minút
Jan, 28. 12. 2025

Tento francúzsky makový krémeš „de Paris“ je výnimočný zákusok, ktorý spája jemné medové pláty, nadýchané makové cesto a jemný vanilkový krém. Je ideálny na sviatočné príležitosti, ale poteší aj pri bežnej rodinnej oslave. Jeho chuť je bohatá, elegantná a vďaka vrstvenej štruktúre pripomína tie najlepšie francúzske zákusky.

Pre 12 porcií

Zložka

Medové cesto:

Makové cesto:

Vanilkový krém:

Postup prípravy

  • Príprava medového cesta: Zmiešajte múku, práškový cukor a sódu. Pridajte mäkké maslo, med a vajcia. Spracujte hladké, mäkké cesto a rozdeľte ho na dve časti. Každé rozvaľkajte na plech (cca 22 × 32 cm) vystlaný papierom na pečenie a pečte pri 180 °C asi 10 minút. Pláty nechajte vychladnúť.
  • Príprava makového cesta: Mak krátko opražte na suchej panvici a nechajte vychladnúť. Žĺtky vyšľahajte s cukrom do peny, pridajte olej, horúcu vodu a premiešajte. Vmiešajte múku s práškom do pečiva a makom. Nakoniec opatrne pridajte tuhý sneh z bielkov. Cesto nalejte na plech s papierom na pečenie a pečte pri 170 °C 20–25 minút.
  • Príprava krému: Žĺtky vyšľahajte so 100 g cukru, pridajte pudingový prášok a trochu mlieka. Zvyšok mlieka priveďte do varu, nalejte pudingovú zmes a uvarte hustý krém. Nechajte vychladnúť. Maslo vyšľahajte so zvyšným cukrom a vanilkovým cukrom a postupne doň vmiešajte vychladnutý puding.
  • Zostavenie dezertu: Na prvý medový plát natrite polovicu krému, položte naň makový korpus a potrite druhou polovicou krému. Navrch priklopte druhý medový plát. Krémeš zaťažte a nechajte aspoň 6 hodín (ideálne cez noc) v chladničke, aby sa pláty zmäkli.
  • Dokončenie: Pred podávaním posypte práškovým cukrom a nakrájajte na rezy.

Čas prípravy a počet porcií

  • Aktívna práca: 60 minút

  • Pečenie: 45 minút

  • Chladenie: 6 hodín

  • Celkový čas: približne 8 hodín

  • Počet porcií: 12

Záver

Francúzsky makový krémeš „de Paris“ je dezert, ktorý svojou kombináciou vrstiev a chutí zaručene ohromí. Medové cesto dodáva jemnú sladkosť, makový plát prináša vôňu tradície a maslový krém celé dielo spája do dokonalého celku. Tento dezert je ideálny na sviatočné chvíle – nielen na Veľkú noc, ale aj pri každej príležitosti, keď chcete potešiť svojich blízkych výnimočným zákuskom.