Francúzsky piškót – základný recept na jemný a nadýchaný korpus

0
(0)

  • Snadné na prípravu
  • 1 porcie
  • 45 minút
Jan, 30. 12. 2025

Francúzsky piškót nazývaný Ženoise je obľúbeným základom tort, rolád i jemných dezertov. Na rozdiel od bežných piškótových ciest neobsahuje kypriaci prášok – svoj objem získava iba dôkladným šľahaním vajec s cukrom. Výsledkom je ľahké, elastické cesto, ktoré sa dobre krája a skvele drží tvar.

Pre 1 porcie

Zložka

Postup prípravy

  • Predhrejte rúru na 180 °C. Tortovú formu vymastite maslom a vysypte múkou, alebo ju vyložte papierom na pečenie.
  • Vajcia rozklepnite do nerezovej misy, pridajte cukor a štipku soli. Umiestnite misku nad vodný kúpeľ a šľahajte metličkou alebo elektrickým šľahačom do hustej svetlej peny (cca 10 minút).
  • Potom odoberte z tepla a pokračujte v šľahaní mimo kúpeľ, kým zmes nevychladne a neztuhne.
  • Pomocou stierky opatrne vmiešajte preosiatu múku. Ak chcete, aby bol korpus vláčnejší, na záver pridajte aj rozpustené maslo.
  • Cesto nalejte do pripravenej formy a pečte 25–30 minút do zlatista. Po upečení nechajte korpus vychladnúť vo forme, potom ho vyberte.

  • Počet porcií: 1 tortový korpus (pre formu s priemerom 20–22 cm)

  • Celkový čas prípravy: 45 minút

Záver receptu:

Francúzsky piškót Ženoise je perfektnou voľbou pre všetkých, ktorí chcú vytvoriť ľahký a nadýchaný tortový základ bez použitia kypriaceho prášku. Vďaka svojej pružnosti sa skvele hodí na vrstvené torty aj rolády. Môžete ho ochutiť citrónovou kôrou, kakaom alebo vanilkou podľa druhu dezertu. Keď ho raz vyskúšate, stane sa vašou stálicou pri pečení.

Najlepší piškót, ktorý sa nikdy neroztrhne

dezerty
35 minút
0
(0)
28. 12. 2025 Jan