Grilážky od babičky – poctivý recept, který nemá konkurenci

Name: Grilážky od babičky – poctivý recept, který nemá konkurenci
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1 balíček větších dortových oplatek; 300 g krupicového cukru (na karamel); 300 g krupicového cukru (na vaječnou směs); 250 g margarínu; 350 g nahrubo nasekaných vlašských ořechů; 4 vajcia

Snadné na prípravu
8 porcií
45 minút

Jan, 28. 12. 2025

Vytlačiť recept

Tento tradičný recept na grilážky od babičky patrí medzi tie, ktoré si zaslúžia čestné miesto v každej domácej kuchárke. Spojenie chrumkavých oblátok, voňavého karamelu, vlašských orechov a masla vytvára dezert, ktorý sa rozplýva na jazyku. Pripravujú sa bez pečenia, majú dlhú trvanlivosť a chutia stále rovnako výborne – tak, ako si ich pamätáme z detstva.

Pre 8 porcií

Zložka

1 balíček větších dortových oplatek
300 g krupicového cukru (na karamel)
300 g krupicového cukru (na vaječnou směs)
250 g margarínu
350 g nahrubo nasekaných vlašských ořechů
4 vajcia

Postup prípravy

Příprava vaječné směsi: Vajcia vyšľahajte s 300 g cukru do svetlej peny. Táto zmes bude neskôr tvoriť základ krému.
Příprava karamelu: Do hlbšej panvice nasypte 300 g cukru a nechajte ho na miernom ohni pomaly rozpustiť bez miešania. Občas panvicu len jemne potraste. Keď cukor nadobudne jantarovú farbu, pridajte kúsok margarínu a nechajte ho rozpustiť. Potom primiešajte zvyšok margarínu a začnite miešať, aby sa karamel spojil do hladkej hmoty.
Spojení směsí: Do teplého karamela postupne prilievajte vyšľahané vajcia s cukrom. Stále miešajte, kým sa zmes nezačne mierne zrážať a hustnúť. Následne pridajte nasekané orechy a všetko premiešajte ďalších 5–10 minút, kým sa suroviny pekne nespoja.
Tvorba vrstev: Zmes nechajte mierne vychladnúť. Potom ju rovnomerne rozotrite na jednu oblátku, prikryte druhou a jemne pritlačte. Položte na rovný povrch, prekryte papierom na pečenie a zaťažte (napr. kuchárskou knihou alebo doskou). Nechajte stuhnúť aspoň 2 hodiny.
Servírování: Po stuhnutí krájajte grilážky ostrým nožom na obdĺžniky alebo malé štvorčeky.

Celkový čas prípravy

45 minút (vrátane tuhnutia približne 2 hodiny)

Počet porcí

cca 25 kusov

Záver

Grilážky od babičky sú dokonalým príkladom klasických domácich cukroviniek, ktoré nikdy nevyjdú z módy. Karamelová chuť, chrumkavé orechy a jemnosť oblátky tvoria kombináciu, ktorej sa nedá odolať. Ideálne sú nielen na Vianoce, ale aj ako sladká pochúťka ku káve alebo po nedeľnom obede. Uchovávajte ich v uzavretej nádobe – vydržia dlho a s každým dňom sú ešte lepšie.