Hrnkový chlieb takmer bez práce – cez noc vykysnutý, ráno čerstvo upečený recept

Snadné na prípravu
6 porcií
60 minút

Jan, 29. 12. 2025

Vytlačiť recept

Jednoduchý hrnkový chlieb bez miesenia. Stačí zmiešať suroviny večer, ráno upiecť v sklenenej zapekacej mise. Presné suroviny na hrnčeky, postup, časy a počet porcií.

Milujete recepty „z jedného hrnčeka“? Tento chlieb je presne pre vás. Nepotrebujete váhu ani robot – večer len zmiešate suroviny v jednej mise, necháte kysnúť a ráno upečiete v predhriatej sklenenej zapekacej mise. Výsledok: chrumkavá kôrka, voňavá striedka a minimum práce.

Pre 6 porcií

Zložka

3 hrnky hladkej múky
1,5 hrnka vlažnej vody
½ čajovej lyžičky sušeného droždia
1 čajová lyžička soli
slnečnicové semienka (podľa chuti – do cesta aj na posyp)

Postup prípravy

Večer – zamiesenie Do misy nasypte múku, sušené droždie, soľ a prípadne hrsť semienok. Prilejte vlažnú vodu a lyžicou premiešajte, len aby sa všetko spojilo (riedke, lepkavé cesto je v poriadku). Misu zakryte fóliou a nechajte 12 hodín pri izbovej teplote kysnúť.
Ráno – tvarovanie Rúru aj so sklenenou zapekacou misou s pokrievkou rozohrejte na 250 °C. Cesto vyklopte na mierne olejom potretú dosku (nepodsypávajte múkou), pomocou stierky prehnite párkrát k sebe a vytvarujte bochník. Nechajte stáť, kým sa rúra dohreje.
Pečenie v nádobe Horúcu misu opatrne vyberte, vložte bochník (možno na pečiaci papier pre ľahšiu manipuláciu), povrch môžete narezať žiletkou a posypať semienkami. Prikryte a pečte 30 minút pri 250 °C.
Dopekanie bez pokrievky Odstráňte pokrievku, znížte teplotu na 180 °C a dopečte cca 15 minút, aby kôrka pekne zozlatla.
Chladenie Chlieb vyberte z misy a nechajte vychladnúť na mriežke, aby kôrka zostala chrumkavá.

Celková doba prípravy

Príprava (aktívne): 5–10 minút
Kysnutie cez noc: cca 12 hodín
Pečenie: 45 minút
Chladenie (neaktívne): 30 minút
Celkovo: cca 13 hodín 30 minút (väčšina neaktívneho času)

Počet porcií

1 bochník (cca 10–12 plátkov)

Záver

Hrnkový chlieb je ideálny recept, keď chcete minimum práce a maximum vône i chuti. Vďaka dlhému kysnutiu je striedka krásne voňavá a nadýchaná, kôrka chrumkavá. Ráno stačí zapnúť rúru a do hodiny máte na stole čerstvé pečivo – lepší spôsob, ako začať deň, snáď neexistuje.