Postup prípravy

Počet kusov cca 40–50 tortičiek (podľa priemeru vykrajovátka) Celkový čas prípravy cca 2 h 30 min (príprava a chladenie cesta 45 min, tvarovanie a pečenie 45–60 min, plnenie a poleva 40–50 min)
Tvarovanie a pečenie Cesto rozvaľkajte medzi dvoma listami papiera na pečenie na hrúbku 3–4 mm. Vykrajajte kolieska s priemerom 4–5 cm a ukladajte ich na plech s papierom na pečenie. Pečte v rúre predhriatej na 170–180 °C 8–10 minút do mierneho zozlatnutia okrajov. Nechajte úplne vychladnúť.
Náplň Maslo vyšľahajte s práškovým cukrom do peny. Vmiešajte mleté orechy, marhuľový džem a podľa chuti rum. Krém má byť hladký a dobre roztierateľný.
Plnenie Polovicu koliesok potrite spodnú stranu plnkou (cca ½ lyžičky na kus), prikryte druhým kolieskom a mierne pritlačte. Nechajte 20–30 minút stuhnúť v chlade.
Poleva Čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli a premiešajte dohladka. Hornú stranu tortičiek namáčajte alebo potierajte čokoládou a nechajte stuhnúť pri izbovej teplote, potom uložte do chladu.

Počet kusov cca 40–50 tortičiek (podľa priemeru vykrajovátka)

Celkový čas prípravy cca 2 h 30 min

(príprava a chladenie cesta 45 min, tvarovanie a pečenie 45–60 min, plnenie a poleva 40–50 min)

Tipy a skladovanie

Cesto rozvaľkávajte chladené; pri práci ho môžete rozdeliť na dve časti a zvyšok držať v chladničke.
Tortičky chutia najlepšie po 1–2 dňoch odležania v chlade v uzavretej dóze.
Časť náplne môžete obmeniť pridaním nastrúhanej citrónovej kôry alebo trošky marhuľového likéru.

Záver

Išelské tortičky sú elegantné drobné pečivo, ktoré vynikne na slávnostnom podnose i pri nedeľnej káve. Krehké orechové cesto, marhuľová linka v kréme a tenká čokoládová šupka dávajú dokopy harmóniu, ktorá sa neomrzí. Pripravte si ich v predstihu – odležaním ešte zjemnejú.