Jablkové lievance bez droždia: nadýchané vďaka snehu z bielkov recept

Name: Jablkové lievance bez droždia: nadýchané vďaka snehu z bielkov
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 vajcia (samostatne bielky a žĺtky); 1 balíček vanilkového cukru; 2 lyžice krupicového cukru; 1 hrnček mlieka; 1 hrnček hladkej múky; 2 štipky soli; 2 stredné jablká, nahrubo nastrúhané (bez jadierka, so šupkou alebo bez); olej alebo prepuštené maslo na smaženie

Snadné na prípravu
4 porcie
30 minút

Jan, 29. 12. 2025

Vytlačiť recept

Keď do cesta nastrúhate šťavnaté jablká a namiesto droždia či kypriaceho prášku zapracujete pevný sneh z bielkov, vzniknú lievance, ktoré voňajú detstvom a sú krásne nadýchané. Recept je jednoduchý, suroviny máte doma a výsledok je istý.

Pre 4 porcie

Zložka

2 vajcia (samostatne bielky a žĺtky)
1 balíček vanilkového cukru
2 lyžice krupicového cukru
1 hrnček mlieka
1 hrnček hladkej múky
2 štipky soli
2 stredné jablká, nahrubo nastrúhané (bez jadierka, so šupkou alebo bez)
olej alebo prepuštené maslo na smaženie

Postup prípravy

Základ cesta Žĺtky vyšľahajte s vanilkovým a krupicovým cukrom, prilejte mlieko. Postupne vmiešajte múku so štipkami soli, až vznikne hladké, stredne husté cesto.
Jablká Jablká nahrubo nastrúhajte, ľahko vymačkajte prebytočnú šťavu a zapracujte do cesta.
Sneh z bielkov Z bielkov vyšľahajte pevný sneh. Tretinou snehu cesto „odľahčite“, zvyšok už len zľahka zapracujte stierkou, aby sa objem nezrazil.
Smaženie Panvicu ľahko potrite tukom a rozohrejte na stredný žár. Kladajte menšie lievance (asi 2 lyžice cesta na kus) a smažte 1,5–2 minúty, kým sa na povrchu tvoria bublinky. Otočte a dosmažte ešte 1–1,5 minúty dozlatista. Priebežne panvičku ľahko pretrite tukom.
Podávanie Podávajte ihneď – s džemom, tvarohom, jogurtom, škoricovým cukrom, medom alebo orechmi.

Celkový čas prípravy: 30–35 minút (10–15 minút príprava + 15–20 minút smaženia)

Počet porcií: 4 (cca 12–16 lievancov)

Poznámka: 1 hrnček = 250 ml

Tipy a istota výsledku

Cesto má byť hustejšie ako na palacinky, ale stále tekuté. Ak je príliš riedke (šťavnaté jablká), pridajte 1–2 lyžice múky.
Pre sviežu chuť pridajte štipku škorice alebo trochu citrónovej kôry.
Smažte na strednom ohni; príliš vysoká teplota lievance rýchlo zafarbí, ale vo vnútri ich nedopečie.
Bezlepková verzia funguje s hladkou bezlepkovou zmesou rovnakej gramáže; prípadne pridajte 1 lyžicu škrobu pre lepšiu pružnosť.

Záver

Jablkové lievance bez droždia sú dôkazom, že k nadýchanému výsledku netreba kysnutie. Stačí poctivý sneh z bielkov, šťavnaté jablká a miernejší oheň. Recept si uložte ako rýchlu víkendovú klasiku – obmieňajte dochutenie aj prílohy podľa chuti a sezóny.