Príprava cesta Do misy preosejte múku, prášok do pečiva a štipku soli. Pridajte studené maslo a pomocou prstov rýchlo premiešajte, kým zmes nebude pripomínať mrvenicu. Vmiešajte cukor a vajce. Vypracujte hladké cesto, zabaľte ho do fólie a vložte na 30 minút do chladničky, aby stuhlo a pri pečení lepšie držalo tvar.

Príprava jablkovej náplne Ošúpte jablká, nakrájajte ich na tenké plátky a ihneď pokvapkajte citrónovou šťavou. Pridajte trstinový cukor a škoricu, dobre premiešajte a nechajte chvíľu postáť, aby uvoľnila vôňu.

Vystlanie formy Cesto rozdeľte na dve časti – väčšiu na dno a boky, menšiu na vrch. Väčšiu časť rozvaľkajte na pomúčenej ploche a preložte do koláčovej formy s priemerom 26 cm. Príťlačte k dnu a bokom.

Plnenie koláča Na cesto rovnomerne poukladajte jablkové plátky. Nerozvaria sa, ale pekne zmäknú a pustia sladkokyslú šťavu, ktorá koláču dodá charakter.

Pečenie Koláč vložte do rúry predhriatej na 180 °C (160 °C s teplovzduchom). Pečte 40 minút, kým povrch jemne nezlátnie a jablká nezmäknú.

Podávanie Po upečení nechajte koláč 15 minút oddýchnuť, aby sa náplň ustálila. Podávajte samotný, alebo s domácou vanilkovou šľahačkou, ktorú pripravíte vyšľahaním smotany s práškovým cukrom a vanilkou.