Jablkový víchor: Koláč, ktorý zmizne zo stola rýchlejšie, než stihne vychladnúť recept

Name: Jablkový víchor: Koláč, ktorý zmizne zo stola rýchlejšie, než stihne vychladnúť
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 12
Ingredients: 4 hrnčeky hladkej múky (200 ml); ½ balíčka prášku do pečiva; 1 hrnček práškového cukru (200 ml); 250 g masla; 6 žĺtkov; 2 lyžice kyslej smotany; 10 jabĺk (olúpaných a nastrúhaných); ¼ hrnčeka vody; 1 hrnček kryštálového cukru; 1 lyžička škorice; 1 lyžica zemiakového škrobu; 4 lyžice citrónovej šťavy; 4 lyžice strúhanky; 6 bielkov; ½ hrnčeka krupicového cukru; 1 vanilkový pudingový prášok

i-Recept.skReceptyJablkový víchor: Koláč, ktorý zmizne zo stola rýchlejšie, než stihne vychladnúť

(0)

Snadné na prípravu
12 porcií
90 minút

Jan, 28. 12. 2025

Vytlačiť recept

Tento jablkový koláč je ideálnou voľbou na víkend, návštevu i sviatočné chvíle. Spája jemné maslové cesto, šťavnaté jablká so škoricou a nadýchanú bielkovú penu s pudingom. Zároveň ide o jednoduchý hrnčekový recept, ktorý zvládne aj začiatočník a výsledok je vždy perfektný.

Pre 12 porcií

Zložka

Těsto:

4 hrnčeky hladkej múky (200 ml)
½ balíčka prášku do pečiva
1 hrnček práškového cukru (200 ml)
250 g masla
6 žĺtkov
2 lyžice kyslej smotany

Jablková náplň:

10 jabĺk (olúpaných a nastrúhaných)
¼ hrnčeka vody
1 hrnček kryštálového cukru
1 lyžička škorice
1 lyžica zemiakového škrobu
4 lyžice citrónovej šťavy
4 lyžice strúhanky

Bielková pena:

6 bielkov
½ hrnčeka krupicového cukru
1 vanilkový pudingový prášok

Postup prípravy

Všetky suroviny na cesto spojte do hladkej hmoty. Rozdeľte na dve časti v pomere 2:1. Väčšiu časť dajte na 30 minút do chladničky, menšiu na 10 minút do mrazničky.
Nastrúhané jabĺka premiešajte s cukrom, škoricou a citrónovou šťavou a dusíme asi 15 minút. Pridajte vodu rozmiešanú so škrobom a krátko povarte, aby plnka zhustla.
Predhrejte rúru na 180 °C. Plech 20 × 30 cm vyložte papierom na pečenie. Väčšiu časť cesta nahrubo nastrúhajte na dno a predpečte 8 minút. Posypte strúhankou.
Na predpečené cesto rozotrite jablkovú zmes. Bielky vyšľahajte s cukrom do pevna, vmiešajte pudingový prášok a rozotrite na jablká.
Nastrúhajte zvyšok cesta navrch, znížte teplotu na 170 °C a pečte 50 minút, kým koláč nezhnedne.
Nechajte vychladnúť a krájajte na rezy.

Celkový čas prípravy: 90 minút

Počet porcií: 12 porcií

Záver

Tento dezert je ideálny na obdobie jesene i zimy, ale vynikne kedykoľvek máte chuť na vláčny koláč s jabĺkami. Vrstvy sa krásne prepoja a koláč je ešte lepší na druhý deň po odležaní. Hodí sa ku káve, k čaju, ale aj ako rýchla desiata pre návštevu či rodinu.