Name: Jednoduchá, rýchla a dobrá roláda so šľahačkovou náplňou a ovocím
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 5 vajec; 5 polievkových lyžíc krupicového cukru; 4 polievkové lyžice polohrubej múky; 1 polievková lyžica hladkej múky; 1 balíček vanilkového cukru; 1–2 polievkové lyžice kakaa; 400 ml smotany na šľahanie 33–36 %; 2 sáčky stužovača šľahačky; 1 polievková lyžica práškového cukru; 250–300 g mandarínok z konzervy dobre odkvapkaných alebo rovnaké množstvo čerstvého ovocia; pečiaci papier; práškový cukor na poprášenie

Postup prípravy

Piškóta Rúru predhrejte na 180 °C. Plech vyložte pečiacim papierom. Oddelte bielky a žĺtky. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh, do ktorého na nízkych otáčkach zašľahajte žĺtky a krupicový i vanilkový cukor. V niekoľkých krokoch zľahka vmiešajte preosiate múky. Chcete pásikový dekor? Odeberte polovicu cesta do vrecka, nastříkajte šikmé pruhy na papier, do zvyšku vmiešajte kakao a priestory medzi pruhmi vyplňte kakaovým cestom. Bez dekoru stačí polovicu cesta obarviť kakaom a rozotrieť do tenkej vrstvy.
Pečenie a rolovanie Pečte približne 8–10 minút do ľahko zlatistého okraja. Ihneď po vytiahnutí preneste aj s papierom na utierku a z krátkej strany zrolujte. Nechajte úplne vychladnúť.
Šľahačková náplň Studenú smotanu vyšľahajte s práškovým cukrom do polotuha, prisypte stužovače a došľahajte do pevného krému. Ovocie dobre odkvapkajte.
Zostavenie Vychladnutý plát opatrne rozviňte, stiahnite papier. Rovnomerne rozotrite šľahačku, rozložte ovocie a pevne zrolujte späť. Šev otočte nadol. Zabaľte do fólie a dajte aspoň na 60 minút chladiť.
Servírovanie Povrch posypte práškovým cukrom alebo dozdobte zvyškom šľahačky a čerstvým ovocím. Krájajte ostrým zúbkovaným nožom.

Celkový čas prípravy 1 hodina 20 minút

Počet porcií 10–12 plátkov

Tipy pre istý výsledok

Rolujte ešte teplý plát, nezlomí sa a udrží tvar
Neprepečte plát, stačí jemne zlatý okraj
Ovocie vždy dobre osušte, šľahačka potom drží a roláda nešmýka
Pre extra čokoládovú verziu vmiešajte do náplne lyžicu rozpustenej vychladenej čokolády

Záver

Táto šľahačková roláda je esenciou jednoduchého cukrárstva. Nadýchaná piškóta, pevná a ľahká šľahačka a šťavnaté ovocie dávajú dokopy dezert, ktorý sa hodí na každú oslavu i na bežnú nedeľnú kávičku. Základ si ľahko obmeníte ovocím podľa sezóny a dekor na pláte posunie vzhľad o triedu vyššie.