Piškóta Rúru predhrejte na 180 °C. Plech vyložte pečiacim papierom. Oddelte bielky a žĺtky. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh, do ktorého na nízkych otáčkach zašľahajte žĺtky a krupicový i vanilkový cukor. V niekoľkých krokoch zľahka vmiešajte preosiate múky. Chcete pásikový dekor? Odeberte polovicu cesta do vrecka, nastříkajte šikmé pruhy na papier, do zvyšku vmiešajte kakao a priestory medzi pruhmi vyplňte kakaovým cestom. Bez dekoru stačí polovicu cesta obarviť kakaom a rozotrieť do tenkej vrstvy.

Pečenie a rolovanie Pečte približne 8–10 minút do ľahko zlatistého okraja. Ihneď po vytiahnutí preneste aj s papierom na utierku a z krátkej strany zrolujte. Nechajte úplne vychladnúť.

Šľahačková náplň Studenú smotanu vyšľahajte s práškovým cukrom do polotuha, prisypte stužovače a došľahajte do pevného krému. Ovocie dobre odkvapkajte.

Zostavenie Vychladnutý plát opatrne rozviňte, stiahnite papier. Rovnomerne rozotrite šľahačku, rozložte ovocie a pevne zrolujte späť. Šev otočte nadol. Zabaľte do fólie a dajte aspoň na 60 minút chladiť.