Jednoduché, lacné a dokonale chrumkavé hrnčekové žemle recept

Name: Jednoduché, lacné a dokonale chrumkavé hrnčekové žemle
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: 500 g hladkej múky; 300 ml vlažnej vody; 7 g sušeného droždia (1 sáčok); 10 g soli; 1 polievková lyžica cukru; 2 polievkové lyžice olivového oleja; hladká múka na podsypanie; sezam, mak alebo kmín na posypanie; olivový olej alebo rozpustené maslo na potretie

Snadné na prípravu
8 porcií
120 minút

Jan, 09. 01. 2026

Vytlačiť recept

Domáce pečivo, ktoré chutí ako od pekára

Domáce žemle nemusia byť zložité ani drahé. Tento osvedčený recept zvládne naozaj každý, a pritom výsledkom sú krásne nadýchané žemle s chrumkavou kôrkou, ktoré chutia ako z poctivej pekárne. Nepotrebujete žiadne špeciálne vybavenie ani váhu – vystačíte si s bežnými surovinami a hrnčekom. Recept je ideálny na raňajky, k polievke i ako základ pre domáce sendviče.

Ak máte chuť aj na iné overené domáce pečivo, skúste si prečítať náš recept na domáci chlieb bez hnetenia, ktorý chutí lepšie než z pekárne.

Pre 8 porcií

Zložka

Na cesto:

500 g hladkej múky
300 ml vlažnej vody
7 g sušeného droždia (1 sáčok)
10 g soli
1 polievková lyžica cukru
2 polievkové lyžice olivového oleja

Na dokončenie (voliteľné):

hladká múka na podsypanie
sezam, mak alebo kmín na posypanie
olivový olej alebo rozpustené maslo na potretie

Postup prípravy

Do misky nalejte vlažnú vodu, pridajte cukor a sušené droždie. Premiešajte a nechajte asi 10 minút stáť, kým sa na povrchu nevytvorí pena. To je signál, že droždie správne pracuje.
Do veľkej misy vysypte múku a soľ, premiešajte. Uprostred vytvorte jamku, nalejte aktivované droždie a pridajte olivový olej. Postupne spracujte do hladkého cesta.
Cesto presuňte na ľahko pomúčenú pracovnú plochu a hnette aspoň 8–10 minút. Výsledkom má byť pružné, hladké a neprilepivé cesto. Múku pridávajte len veľmi opatrne.
Cesto vložte späť do misy, zakryte utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste asi 60 minút, kým nezdvojnásobí objem.
Vykysnuté cesto rozdeľte na 8 rovnakých dielov. Z každého vytvarujte hladký bochník a položte na plech s papierom na pečenie. Nechajte ešte 15 minút odpočívať.
Rúru predhrejte na 230 °C. Žemle pred pečením ľahko potrite olejom alebo maslom a podľa chuti posypte semienkami. Pečte 18–20 minút dozlatista. Po upečení nechajte vychladnúť na mriežke.

Rýchle informácie

Počet porcií: 8 žemlí

Doba prípravy: cca 15 minút

Doba kysnutia: cca 1 hodina 15 minút

Doba pečenia: 18–20 minút

Celkový čas: približne 2 hodiny

Tipy pre dokonalý výsledok

Pre extra chrumkavú kôrku dajte na dno rúry malú nádobu s horúcou vodou
Ak použijete čerstvé droždie, nahraďte sušené 20 g droždia
Časť hladkej múky je možné nahradiť polohrubou, žemle budú rustikálnejšie
Pre jemnejší striedku pridajte 1 lyžicu mlieka alebo jogurtu

Tieto hrnčekové žemle sú dôkazom, že domáce pečivo nemusí byť zložité ani drahé. Stačí pár základných surovín, trocha času a výsledok chutí ako z dobrej pekárne. A keď budete chcieť vyskúšať aj iný skvelý recept, určite sa pozrite na domáce houstičky z perlivej vody, ktoré sú nadýchané a voňavé – sú to ďalšie skvelé varianty domáceho pečiva.