Jemná a chutná pečeň – recept, po ktorom si ich obľúbia aj tí, ktorí ich bežne nejedia

Snadné na prípravu
4 porcie
30 minút

Jan, 28. 12. 2025

Vytlačiť recept

Mnohí ľudia sa pečeni vyhýbajú kvôli jej výraznej chuti alebo špecifickej textúre. Tento recept však ukazuje, že aj pečeň môže byť jemná, šťavnatá a chuťovo vyvážená. Vďaka správnej marináde a šetrnej úprave získate pokrm, ktorý chutí aj tým, ktorí tvrdia, že pečeň im nechutí.

Pre 4 porcie

Zložka

600 g pečene (kuracej, bravčovej alebo hovädzej – podľa chuti)
1 vajce
2 strúčiky cesnaku
1 čajová lyžička cukru
1 čajová lyžička soli (najlepšie morskej)
1 cibuľa
4 polievkové lyžice hladkej múky
½ čajovej lyžičky jedlej sódy
rastlinný olej na vyprážanie

Postup prípravy

Očistenie a príprava pečene Pečeň dôkladne umyte a namočte na 15–20 minút do studenej vody, aby sa odstránila krv a prípadná horkosť. Potom ju osušte papierovou utierkou a nakrájajte na menšie kúsky.
Marináda pre jemnosť V miske rozšľahajte vajce so soľou, cukrom, jedlou sódou a pretlačeným cesnakom. Pridajte nakrájanú pečeň a dobre premiešajte, aby bola celá obalená v marináde. Nechajte ju odpočívať v chladničke minimálne 2 hodiny, ideálne cez noc – vďaka tomu bude po upečení mimoriadne krehká.
Smaženie Cibuľu nakrájajte nadrobno a osmažte do zlatista na malom množstve oleja. Odložte ju bokom. Marinovanú pečeň obalte v múke a na rozohriatom oleji vyprážajte asi 3 minúty z každej strany. Nepritláčajte ju na panvici – tak zostane šťavnatá. Nakoniec pridajte osmaženú cibuľu, prikryte pokrievkou a duste ďalších 5 minút na miernom ohni.
Podávanie Jemnú pečeň podávajte s: zemiakovou kašou, varenou ryžou s maslom, čerstvým zeleninovým šalátom, alebo s nakladanými uhorkami.

Doba prípravy a počet porcií

Celkový čas prípravy: 2 hodiny 45 minút (vrátane marinovania)
Aktívna príprava: 30 minút
Počet porcií: cca 4 porcie

Záver

Tento recept dokazuje, že aj obyčajná pečeň môže chutiť výnimočne. Vďaka marináde z vajíčka, cesnaku a jedlej sódy stratí typickú horkosť a získa jemnú, maslovú chuť. Ak ste pečeň nikdy nemali radi, po ochutnaní tejto verzie možno zmeníte názor. Ideálna voľba pre vydatný a zdravý obed alebo večeru.