Zavrieť
1/2

Jemné kysnuté koláče z maslového cesta: Tvaroh, mak, marhule a drobenka

1/2

Jemné kysnuté koláče z maslového cesta: Tvaroh, mak, marhule a drobenka recept

0
(0)

  • Snadné na prípravu
  • 9 porcií
  • 105 minút
Jan, 29. 12. 2025

Nadýchané, voňavé a s bohatou plnkou. Tieto koláče stavajú na mäkšom ceste s maslom a žĺtkami, vďaka ktorému sú po upečení vláčne a jemné. Do dôlkov dajte tvaroh, mak, marmeládu aj kúsok marhule a navrch drobenku. Po vybratí z rúry ich potrite maslom s kvapkou rumu – získajú krásny lesk i vôňu.

Pre 9 porcií

Zložka

Cesto:

Tvarohová plnka:

Maková plnka:

Ovocie a marmeláda:

Posýpka:

Na potretie po upečení:

Postup prípravy

  • Kvások: Do časti vlažného mlieka rozdrobte droždie, pridajte 1 lyžicu cukru a 1 lyžičku múky. Nechajte 10–15 minút vykysnúť.
  • Cesto: Do misy dajte múku, cukor, vanilkový cukor, soľ, žĺtky, citrónovú kôru, vykysnutý kvások a zvyšok mlieka. Miešajte, potom tenkým prúdom prilievajte rozpustené vychladené maslo a vypracujte hladké, mäkšie cesto (rúčne 8–10 minút, robot 5–6 minút). Prekryte a nechajte 40 minút kysnúť.
  • Delenie a dokysnutie: Vykysnuté cesto vyklopte na ľahko pomúčený pracovný stôl, rozdeľte na 6 dielov a každý na 3 menšie – spolu cca 18 kúskov. Vytvorte guľôčky, preneste na plech s papierom na pečenie a nechajte 20 minút dokysnúť.
  • Dôlky a plnky: Dnom pohárika vytlačte uprostred každej guľôčky dôlek. Plňte lyžičkou tvarohovej plnky, makovej plnky, pridajte malý kúsok marhule, do niektorých dôlkov dajte ríbezľovú či slivkovú marmeládu. Posypte drobenkou.
  • Pečenie: Pečte v predhriatej rúre na 180 °C 18–22 minút do zlatista (podľa veľkosti).
  • Dokončenie: Ešte horúce koláče potrite rozpusteným maslom s rumom. Nechajte vychladnúť na mriežke.

Celkový čas prípravy: 1 hodina 45–55 minút 

Počet kusov: cca 18 koláčov

Tipy pre istý výsledok

  • Cesto je zámerne mäkšie – nepodsypávajte zbytočne múkou, nech koláče zostanú nadýchané.

  • Makovú plnku nechajte pred plnením vychladnúť, tvaroh nerozrieďujte.

  • Kúsky šťavnatého ovocia osušte, prípadne dôlek ľahko poprášte strúhankou.

Záver

Jemné kysnuté koláče sú poctivou klasikou, ktorá sa vždy oplatí. Mäkkšie cesto, dôkladné kysnutie a štedré plnky z nich robia nadýchaný a vláčny zákusok pre nedeľnú kávu i rodinné oslavy. Recept je variabilný – pracuje s tvarohom, makom, marmeládou i sezónnym ovocím – a vďaka jednoduchému postupu sa ľahko zaradí medzi vaše rodinné stálice.

Tvarohový koláč Izaura – vláčny retro zákusok z detstva

dezerty
80 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan

Banánový koláč s mascarpone krémom: vláčny, jemný a neodolateľný

dezerty
45 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan

Raffaello zákusok bez múky: jemný orechový dezert s kokosovým krémom

dezerty
30 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan