Karamelizovaná cibuľa vydrží niekoľko dní v chladničke a dá sa aj zmraziť. Výborne sa hodí k hovädziemu mäsu, grilovanému syru, do slaných koláčov alebo ako základ do cibuľovej marmelády.
Karamelizovaná cibuľa recept
- Snadné na prípravu
- 1 porcie
- 0 minút
Karamelizovaná cibuľa je jednoduchá, ale neuveriteľne chutná príloha, ktorá dodá každému jedlu hĺbku a sladkú, jemne orechovú chuť. Stačí pár surovín, trochu trpezlivosti a vznikne zázrak, ktorý pozdvihne burgre, mäso aj obyčajný toast na úplne novú úroveň.
Pre 1 porcie
Zložka
Video návod
Postup prípravy
- Olúp cibuľu a nakrájaj na tenké plátky. Najlepšie naprieč, aby vznikli jemné polmesiace alebo kolieska. Čím rovnomernejšie nakrájané, tým lepšie sa karamelizujú.
- Na väčšej panvici rozpust maslo alebo rozohrej olej na stredne nízku teplotu. Pridaj všetku nakrájanú cibuľu a štipku soli, ktorá pomôže vytiahnuť vlhkosť.
- Cibuľu pomaly restuj na nízkom až strednom plameni. Trpezlivosť je kľúč – proces môže trvať 30 až 45 minút, ale výsledok stojí za to. Pravidelne miešaj, aby sa nespálila a rovnomerne zlatla.
- Po 15–20 minútach môžeš pridať lyžičku cukru, ak chceš cibuľu viac skaramelizovanú a nasladlú. Ak sa cibuľa príliš lepí alebo hrozí pripálenie, pridaj lyžicu vody alebo vývaru a zamiešaj. Tým sa uvoľnia karamelizované časti z panvice.
- Na záver môžeš pridať kvapku balzamikového alebo vínneho octu, ktorý zvýrazní chuť a dodá jemnú kyslosť.