Karamelové griliážky s orechmi: jednoduché a luxusné vianočné cukrovinky recept

Name: Karamelové griliážky s orechmi: jednoduché a luxusné vianočné cukrovinky
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 24
Ingredients: 200 g vlašských orechov (nahrubo nasekaných); 250 g kryštálového cukru; 250 g masla; 1 plechovka sladeného kondenzovaného mlieka (cca 400 g); 4 veľké vaflové pláty (na rezy); 100 g kvalitnej horkej čokolády

Snadné na prípravu
24 porcií
30 minút

Jan, 28. 12. 2025

Vytlačiť recept

Ak máte radi sladké rezy, ktoré krásne chrumkajú, voňajú po karamele a doslova sa rozpúšťajú na jazyku, karamelové griliážky s vlašskými orechmi budú pre vás trafou do čierneho. Kombinácia masla, karamelu a kondenzovaného mlieka vytvorí neodolateľnú náplň, ktorá sa spojí s jemnými vaflovými plátmi. Výsledok? Cukrovinky, ktoré chutia ako z cukrárne – ale pripravíte ich ľahko doma.

Pre 24 porcií

Zložka

Na griliážovú náplň:

200 g vlašských orechov (nahrubo nasekaných)
250 g kryštálového cukru
250 g masla
1 plechovka sladeného kondenzovaného mlieka (cca 400 g)

Na zlepenie:

4 veľké vaflové pláty (na rezy)

Na polevu:

100 g kvalitnej horkej čokolády

Postup prípravy

Orechy pripravíme Nahrubo nasekáme vlašské orechy. Nesekáme úplne najemno – griliážky majú mať drobnú chrumkavú štruktúru.
Pripravíme karamel Do hrnca alebo hlbšej panvice nasypeme cukor a pomaly ho rozpúšťame na strednom ohni, až získa zlatavo jantárovú farbu. Miešame, aby sa nepripálil.
Spojíme s maslom Do rozpáleného karamelu pridáme maslo v dvoch dávkach a stále miešame, aby sa dokonale spojilo s karamelom.
Vlejeme kondenzované mlieko Pridáme celú plechovku kondenzovaného mlieka a miešame, kým nevznikne hladká, hustejšia hmota. Necháme ešte 2–3 minúty mierne povariť.
Vmiešame orechy Do horúcej zmesi pridáme nasekané vlašské orechy a dôkladne premiešame.
Zostavíme vrstvy Vaflové pláty rozdelíme náplňou na tri rovnomerné časti: spodnú vafľu potrieme 1/3 náplne prikryjeme druhým plátom a opäť rozotrieme náplň zopakujeme ešte raz ukončíme štvrtou vafľou
Zaťažíme a necháme vychladnúť Koláč prikryjeme papierom na pečenie, položíme naň plech a zaťažíme (napr. väčším doskou). Necháme v chlade niekoľko hodín, ideálne cez noc, aby pekne stuhol.
Krájame a zdobíme čokoládou Ostrým nožom zarovnáme okraje a nakrájame na menšie obdĺžničky alebo štvorčeky. Roztopíme čokoládu a kúsky ňou polejeme alebo namočíme. Necháme stuhnúť.

Rýchle informácie

Počet porcií: cca 25–30 kusov

Doba prípravy: 30 minút

Doba chladenia a zaťaženia: minimálne 6 hodín (ideálne cez noc)

Celkový čas: 6,5 hodiny

Tipy a varianty

Do náplne možno pridať štipku soli – príjemne zvýrazní karamelovú chuť.
Vlašské orechy možno nahradiť lieskovými alebo mandľovými.
Môžete pridať trochu rumu do horúcej hmoty pre jemný aromatický tón.
Rezy skladujte v chlade, aby karamel dobre držal.

Ako servírovať

Skvelé ako vianočné cukrovinky, k popoludňajšej káve i ako sladký darček pre rodinu. Karamelová vrstva príjemne zmäkne a prepojí sa s vafľami – každý kúsok je malý luxus.