Katarínske rezy: slávnostný dezert s orechmi, kávou a čokoládou recept

0
(0)

  • Snadné na prípravu
  • 20 porcií
  • 90 minút
Jan, 28. 12. 2025

Tento recept patrí medzi klasické slávnostné zákusky, ktoré nikdy nesklamú. Katarínske rezy spájajú kakaové cesto, nadýchanú orechovú piškótu, jemný maslový krém s kávovým arómou a vrstvu čokoládovej polevy. Chuť orechov, kávy a čokolády vytvára dokonalú harmóniu, ktorú si zamiluje každý, kto má rád poctivé domáce dezerty.

Pre 20 porcií

Zložka

Kakaové piškóty (2 pláty):

Orechová piškóta:

Krém:

Čokoládová poleva:

Postup prípravy

  • Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh so štipkou soli, postupne zašľahajte cukor, potom žĺtky. Nakoniec vmiešajte múku zmiešanú s kakaom a práškom do pečiva. Cesto rozotrite na plech s papierom na pečenie (30 × 40 cm) a pečte pri 200 °C asi 15 minút. Upečte dva rovnaké pláty. Nechajte vychladnúť a odlepte papier.
  • Orechy nasekajte a opražte na suchej panvici. Nechajte vychladnúť. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh, pridajte cukor, hrozienka, orechy, múku a olej. Jemne premiešajte a upečte na plechu (30 × 40 cm) pri 180 °C asi 20 minút.
  • Vajcia, cukor a vanilkový cukor vyšľahajte nad parou do hustého krému. Nechajte vychladnúť. Maslo pri izbovej teplote vyšľahajte do peny a po častiach doň zašľahajte vychladnutý vaječný krém. Nakoniec vmiešajte instantnú kávu. Trochu krému si nechajte na potretie povrchu.
  • Zostavenie dezertu Na dno položte kakaový plát, rozotrite polovicu krému, potom orechovú piškótu a zvyšok krému. Zakryte druhým kakaovým plátom, ľahko zaťažte a dajte do chladničky na 2 hodiny.
  • Dokončenie Povrch potrite zvyškom krému a prelejte rozpustenou čokoládovou polevou. Po stuhnutí nakrájajte ostrým nožom na rezy.

Celkový čas prípravy

Príprava: 45 minút

Pečenie: 45 minút

Chladenie: 2 hodiny

Spolu: približne 3 hodiny 30 minút

Počet porcií

Približne 20–24 porcií

Záver

Katarínske rezy sú ukážkou poctivého domáceho cukrárskeho umenia. Kakaový základ, orechová vrstva a kávový krém vytvárajú luxusnú kombináciu chutí, ktorá poteší každého milovníka dezertov. Tento recept je ideálny na slávnostné príležitosti, sviatky alebo rodinné oslavy – zaručene zmizne zo stola ako prvý.

Jogurtový koláč s marmeládou: Nadýchaný múčnik, ktorý sa rozplýva na jazyku

desiata
45 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan

Jogurtové muffiny s čokoládovým srdcom: Sladký dezert za pár minút

dezerty
35 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan

Nadýchané sladké buchtičky z pôl kila múky – viac než 20 kusov za pár korún

desiata
120 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan