Name: Kofilové slzičky a kolieska: Najlepšie vianočné cukroví s jemným kávovo-čokoládovým krémom
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 30
Ingredients: 175 g hladkej múky; 125 g masla (alebo Hery, ale odporúčam maslo pre lepšiu chuť); 60 g práškového cukru; 1 žĺtok; 1/2 balíčka vanilkového cukru; 1 vajce; 60 g krupicového cukru; 1 čokoláda Kofila; 125 g zmäknutého masla; kvalitná čokoládová poleva alebo tmavá čokoláda; prípadne orechy či zdobenie podľa chuti

Postup prípravy

Príprava cesta V miske zmiešajte hladkú múku, práškový cukor a vanilkový cukor. Pridajte studené maslo nakrájané na kocky a žĺtok. Vypracujte hladké linecké cesto, zabaľte ho do potravinárskej fólie a uložte do chladničky aspoň na 1 hodinu, aby stuhlo.
Tvarovanie a pečenie Odležané cesto rozvaľkajte na plát silný asi 3–4 mm. Vykrajujte tvary slzičiek, koliesok alebo iných tvarov podľa potreby. Preneste ich na plech vyložený papierom na pečenie. Pečte pri 180 °C 7–8 minút, kým okraje jemne nezhnednú. Nechajte úplne vychladnúť.
Príprava krému Do misy nad parou vložte vajce, cukor a nalámanú čokoládu Kofila. Metličkou šľahajte, kým nevznikne hladká, hustá a lesklá hmota. Nechajte ju úplne vychladnúť. Medzitým vyšľahajte zmäknuté maslo do peny a postupne do neho zašľahávajte studenú čokoládovú zmes. Krém bude hladký, jemný a veľmi stabilný.
Zlepenie a zdobenie Na každý vychladnutý korpus naneste lyžičku krému a priklopte druhým dielikom. Hotové cukrovinky namočte hornou časťou do čokoládovej polevy a položte na papier, nech stuhnú. Podľa chuti môžete ozdobiť orechom či jemným posypom.

Celkový čas prípravy: 90 minút (vrátane chladenia)

Doba pečenia: 7–8 minút

Počet porcií: 30–40 kusov podľa veľkosti vykrajovačiek

Záver

Kofilové slzičky a kolieska sú cukrovinky, ktoré sa u nás doma dlho neohrievajú. Kombinácia krehkého cesta a výrazného kávovo-čokoládového krému z čokolády Kofila je dokonalá a ešte lepšia po jednom až dvoch dňoch odležania. Cukrovinky skladujte v chlade, v uzavretej dóze, kde vydržia čerstvé minimálne 10 dní.

Kofilové slzičky a kolieska: Najlepšie vianočné cukroví s jemným kávovo-čokoládovým krémom recept

Pre 30 porcií

Zložka

Cesto:

Krém:

Na dokončenie:

Postup prípravy

Záver

Podobné recepty

Parížske rožteky: Jemné pečivo, ktoré si zamilujú všetci gurmáni!

Chrumkavé rožky bez kysnutia: domáce pečivo hotové za pár minút

Rýchle orechové rožteky z kyslej smotany: krehké cesto a nadýchaná orechová náplň