Kokosky s krémom a čokoládou: Nadýchané pusinky spojené lineckým základom a jemným žĺtkovým krémom recept

i-Recept.skReceptyKokosky s krémom a čokoládou: Nadýchané pusinky spojené lineckým základom a jemným žĺtkovým krémom

(0)

Snadné na prípravu
14 porcií
120 minút

Jan, 28. 12. 2025

Vytlačiť recept

Tento recept na kokosky patrí medzi sladkosti, ktoré si môžete dopriať kedykoľvek počas roka. Kombinácia lineckých koliesok, krehkých kokosových pusiniek a maslového žĺtkového krému tvorí dezert, ktorý chutí luxusne, pritom je stále jemný, mäkký a veľmi návykový. Vďaka domácej príprave máte pod kontrolou kvalitu aj chuť výsledného cukroví.

Pre 14 porcií

Zložka

Linecké kolieska:

375 g hladkej múky
250 g masla
125 g cukru
2 žĺtky
citrónová kôra z polovice citróna

Kokosové pusinky:

3 bielka
180 g kokosovej múčky
210 g kryštálového cukru

Žĺtkový krém:

3 žĺtky
94 g cukru
38 g vody
180 g masla
2 lyžičky vanilkového extraktu

Ešte potrebujeme:

jahodový džem

Čokoládová poleva:

100 g horkej čokolády
25 g kokosového oleja

Postup prípravy

Z múky, cukru, masla, citrónovej kôry a žĺtkov vypracujte hladké linecké cesto. Zabaľte ho do fólie a nechajte odpočívať v chladničke. Potom cesto vyvaľkajte na hrúbku 4 mm, vykrojte kolieska (cca 6 cm) a pečte 7 minút pri 180 °C.
Bielka s cukrom zohrejte vo vodnom kúpeli na 72–76 °C a potom vyšľahajte do pevného snehu. Jemne vmiešajte kokos a tvarujte pusinky. Sušte v rúre pri 100 °C cca 70–80 minút.
Na krém zvarte cukor s vodou na sirup (123 °C). Žĺtky vyšľahajte do peny, zašľahajte horúci sirup a po vychladnutí primiešajte maslo a vanilkový extrakt.
Linecké kolieska potrite jahodovým džemom, nastriekajte krém a priklopte kokosovou pusinkou. Dajte stuhnúť do chladničky.
Nakoniec kokosky ponorte spodnou časťou do čokoládovej polevy z rozpustenej čokolády a kokosového oleja a nechajte stuhnúť v chlade.

Celkový čas prípravy

2 hodiny (vrátane sušenia a chladenia)

Počet porcí

30–35 kusov podľa veľkosti

Záver

Domáce kokosky s lineckým základom a žĺtkovým krémom sú ideálnou voľbou pre každú príležitosť. Sú mäkké, voňavé, pekne držia tvar a v chuti sa spája jemnosť, kokos, čokoláda aj sviežosť džemu. Najlepšie sú, keď odležia do druhého dňa, kedy sa chute dokonale prepoja.