Name: Kokosový zákusok s čokoládovým krémom a polevou – dokonalá sladká pochúťka
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Ingredients: 7 bielkov; 200 g cukru; 200 g strúhaného kokosu; 100 g polohrubej múky; 7 žĺtkov; 120 g cukru; 3 lyžice kakaa; 250 g masla; 100 g čokolády; 30 g masla; 50 ml smotany na šľahanie

Postup prípravy

Príprava cesta Bielky vyšľahajte do tuhej peny. Pri stále šľahaní postupne pridávajte cukor a vyšľahajte do lesklej hmoty. Opatrne vmiešajte strúhaný kokos a nakoniec preosiatu múku. Cesto rozotrite na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte v rúre predhriatej na 180 °C asi 12 minút, kým mierne nezhnedne. Nechajte vychladnúť a stiahnite papier.
Príprava krému Žĺtky, cukor a kakao šľahajte vo vodnom kúpeli do peny. Dbajte na teplotu (62–65 °C), aby došlo k pasterizácii. Zmes prelejte do misy a šľahajte, kým nevychladne na izbovú teplotu. Postupne zašľahávajte zmäknuté maslo a vyšľahajte do hladkého krému. Krém rovnomerne natrite na vychladnutý korpus a uložte do chladničky.
Príprava polevy Čokoládu, maslo a smotanu rozpúšťajte vo vodnom kúpeli za stáleho miešania, kým nevznikne hladká a lesklá poleva. Rovnomerne ju rozotrite na stuhnutý krém a nechajte ešte aspoň hodinu v chladničke, aby koláč dobre stuhol.

Čas prípravy a počet porcií

Aktívna práca: cca 35 minút
Celkový čas: cca 1 hodina 50 minút (vrátane chladenia)
Počet porcií: približne 12 porcií

Záver

Tento kokosový zákusok s čokoládou je ideálnou voľbou, keď chcete pripraviť sladkosť, ktorá je jednoduchá a pritom pôsobí luxusne. Chrumkavý korpus, jemný krém a lesklá poleva tvoria kombináciu, ktorá očarí každého. Recept sa hodí tak na slávnostné príležitosti, ako aj ako sladká bodka k nedeľnej káve.