Koláčiky, ktoré zostanú vláčne celý týždeň: recept ako od babičky

Name: Koláčiky, ktoré zostanú vláčne celý týždeň: recept ako od babičky
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 20
Ingredients: 500 g hladkej múky; 250 ml vlažného mlieka; 100 g krupicového cukru; 100 g rozpusteného masla; 42 g čerstvého droždia (1 kocka); 2 žĺtky; štipka soli; 1 vanilkový cukor; nastrúhaná citrónová kôra; 250 g mäkkého tvarohu; 1 žĺtok; 2 lyžice cukru; vanilka; 200 g mletého maku; 150 ml mlieka; 2 lyžice cukru; husté povidlá; prípadne zriedené rumom alebo vodou; hustá domáca marmeláda; 100 g hrubej múky; 60 g múčkového cukru; 60 g masla; 1 vajce; rozpustené maslo s troškou rumu (na záver)

i-Recept.skReceptyKoláčiky, ktoré zostanú vláčne celý týždeň: recept ako od babičky

(0)

Snadné na prípravu
20 porcií
30 minút

Jan, 30. 12. 2025

Vytlačiť recept

Tradičné české koláčiky s náplňou z tvarohu, maku, povidiel alebo marmelády sú stálicou domácej cukrárskej výroby. Tento osvedčený recept zaručuje nielen skvelú chuť, ale aj dlhú vláčnosť – koláčiky zostávajú mäkké pokojne aj celý týždeň. Perfektne sa hodia ako pohostenie na oslavy, výslužky zo svadby alebo sladká bodka k popoludňajšej káve.

Pre 20 porcií

Zložka

Na cesto:

500 g hladkej múky
250 ml vlažného mlieka
100 g krupicového cukru
100 g rozpusteného masla
42 g čerstvého droždia (1 kocka)
2 žĺtky
štipka soli
1 vanilkový cukor
nastrúhaná citrónová kôra

Náplne (podľa chuti):

Tvarohová:

250 g mäkkého tvarohu
1 žĺtok
2 lyžice cukru
vanilka

Maková:

200 g mletého maku
150 ml mlieka
2 lyžice cukru

Povidlová:

husté povidlá
prípadne zriedené rumom alebo vodou

Marmeládová:

hustá domáca marmeláda

Drobenka:

100 g hrubej múky
60 g múčkového cukru
60 g masla

Na potretie:

1 vajce
rozpustené maslo s troškou rumu (na záver)

Postup prípravy

Príprava kvásku Do časti vlažného mlieka rozdrobte droždie, pridajte lyžicu cukru a trochu múky. Premiešajte a nechajte vykysnúť 10–15 minút na teplom mieste.
Spracovanie cesta Do misy preosejte múku, pridajte zvyšok cukru, štipku soli, vanilkový cukor, citrónovú kôru, žĺtky a vykysnutý kvások. Prilejte rozpustené maslo a zvyšok mlieka. Vypracujte hladké a mäkké cesto, ktoré sa nelepí. Prikryte a nechajte kysnúť asi hodinu, kým nezdvojnásobí objem.
Tvarovanie koláčikov Z vykysnutého cesta odoberajte malé kúsky (veľkosti vlašského orecha), tvorte guľôčky a klaďte ich na plech s papierom na pečenie. Nechajte ešte 15 minút kysnúť. Potom urobte priehlbinku pomocou pohárika alebo prsta.
Plnenie a zdobenie Do každej priehlbinky dajte lyžičku náplne podľa výberu a posypte drobenkou. Koláčiky potrite rozšľahaným vajcom.
Pečenie Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 15–20 minút, kým nie sú koláčiky zlatisté.
Záver Ihneď po upečení ich potrite rozpusteným maslom s rumom – koláčiky tak získajú jemnejšiu chuť a zostanú dlhšie vláčne.

Časová náročnosť:

Príprava: 30 minút
Kysnutie: 60 minút
Tvarovanie a plnenie: 30 minút
Pečenie: 20 minút
Celkovo: cca 2 hodiny 20 minút

Počet porcií:

približne 60 kusov

Záverečné odporúčanie

Tieto koláčiky vás vrátia do čias babičkinej kuchyne. Vláčne cesto, poctivá náplň a voňavé maslo robia z tohto receptu stálicu každej domácnosti. Hodí sa na každú príležitosť – od nedeľného posedenia až po svadobnú výslužku. Uložte si recept, aby ste ho mali vždy po ruke!